Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gr kuşbaşı et
• 1 adet soğan
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1,5 su bardağı su
• Karabiber, tuz

Beğendi için;

• 3 adet közlenmiş patlıcan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
• Tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak patlıcanlarımızı közleyip kabuklarını soyalım ve iyice kıyalım.
2. Daha sonra etimizi tencereye alıp suyunu salıp çekene kadar pişirelim.
3. Daha sonra ince doğranmış soğan ve biberlerimizi ekleyip kavuralım.
4. Onlar kavrulunca salçalar ve çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış domatesleri ekleyip iyice karıştıralım .
5. Üzerine suyu ilave edip tencerenin kapağını kapatıp etler iyice pişene kadar pişirelim.
6. Daha sonra tuz ve karabiberi ilave edip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.
7. Tavamıza yağ ve unu koyup kavuralım, daha sonra patlıcanları ekleyip iyice ezelim, ocağın altını kısıp sütü yavaş yavaş ekleyerek karıştıralım, rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyip, ocağın altını kapatalım.
8. Servis tabağına önce beğendiden sonra da etimizden koyarak servis edelim.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 🙏.