Hünkar Beğendi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

Et için:

• 500 gram kuzu veya dana eti
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yeşil biber
• 1 kırmızı biber
• 1 adet orta boy domates
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı tozbiber
• 1 çay kaşığı karabiber

Beğendi için:

• 3 adet orta boy patlıcan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1,5 çay bardağı bardağı süt
• 1/2 (yarım) su bardağı kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlara bıçakla delikler açın ve  fırın tepsisine alın.
2. 220 derecede yaklaşık 20 -25 dakika fırınlayın (közleyin) kabukları soyulup küp küp doğranır.
3. Önceden biraz pişirmiş olduğunuz kuşbaşı ete biberler soğan sarımsak domates ince ince doğranıp baharatları eklenir ve yumuşayana kadar kısık ateş pişirilir.
4. Beğendisi için tavada tereyağ eritilir. Un eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur.
5. Küp küp doğranmış köz patlıcanlar ilave edilip biraz daha ezilerek kavrulur.
6. Süt ilave edilerek harmanlanır.
7. Tuz karabiber en son kaşar peyniri eklenip karıştırılır. Beğendiğin üzerine et sote ile servis edilir. Afiyet olsun✨.