Hünkar Beğendi (farklı)

Hünkar Beğendi (farklı) Tarifi'nin Malzemeleri

Üstü için

• 500 g kuşbaşı dana eti
• 2 su bardağı Süt ( 1 bardak sütü eti yumuşatmak için kullanılacak)
• yarım çay bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• tuz

Beğendisi için

• 4-5 tane orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı dolusu un
• 1 su bardağı süt
• tuz

Hünkar Beğendi (farklı) Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif bütün hünkar beğendi tariflerinden farklı. Baharat, soğan, domates vs kullanılmadan çoo güzel bir lezzet. Sadece yapmanız gereken 1 gün önceden etleri pişireceğiniz küçük bir tencereye alın. Salçayı tuzu yağı koyun. Üzerini geçmeyecek kadar süt koyun. Ben bir bardak kullandım. Koyacağınız süt kullandığınız tencereye bağlı değişebilir. Süt ayrı bir lezzet ve yumuşaklık katacaktır. 1 gün önceden bekletmiş olduğunuz sütlü eti ocağa alın. Su ilave edip, kısık ateşte pişirin.
Patlıcanları birkaç yerinden delikler açıp içi pişene kadar fırında közleyin. (ocakta yapmıyorum)
Piştikten sonra kabuklarını soyup küçük küçük kesin. Daha sonra blenderdan geçireceğiniz için oyalanmanıza gerek yok. Beğendiyi yapmak için tencereye tereyağı alıp eritin. Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Sütü azar azar ekleyip muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırın. Tuzu ve patlıcanları ekleyip altını kapatın. 3 dk blenderdan geçirin.
Sıcak servis edilmesi gerekir. Bu yüzden önce beğendiyi servis tabağına alın. Ortasını hafif açarak etleri yerleştirin. Maydanozla süsleyin. Eminim çooook beğeneceksiniz. Çok hafif bir tarif.