Hünkar Beğendi (Tam Ölçülü Detaylı Anlatım)

Hünkar Beğendi (Tam Ölçülü Detaylı Anlatım) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana veya kuzu kuşbaşı et
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 silme tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber

Beğendi için:

• 5 orta boy patlıcan
• 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1, 5 su bardağı süt
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 su bardağı kaşar peyniri rendesi

Hünkar Beğendi (Tam Ölçülü Detaylı Anlatım) Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar közlenir, kabukları soyulur. Bıçak ile incecik kıyılır. Beklemeye alınır.
Kızgın tencereye 500 gr kuşbaşı et koyulur. 1-2 dakika karıştırılarak mühürlenir. 2 su bardağı sıcak su eklenir, tencerenin kapağı kapatılır. Kısık ateşte etler yumuşasıncaya kadar pişirilir. Etler yumuşayınca, sıvı yağ ve salça eklenerek karıştırılır. Kekik, pul biber, karabiber ve tuz eklenir. 2-3 dakika pişirilir. (Çok sulu olmayacak. Altında az bir şey salçalı sosu olursa tamamdır)
Beğendisi için; Tavaya tereyağ ve sıvı yağ koyulur, eritilir. Un eklenir ve un kokusu gidene, hafif rengi dönene kadar kavrulur. Sütü eklenir. Tuz ve karabiber eklenir, koyulaşana kadar karıştırılarak kaynatılır. İnce kıyılan patlıcanlar eklenir, karıştırılır. Son olarak kaşar peyniri ilave edilir. 2-3 dakika boyunca devamlı karıştırılarak pişirilir.
Beğendi servis tabağına alınır. Üzerine soslu et koyularak sıcak servis edilir. Afiyet olsun☺❤