Hünkar Beğendi (Tam Tarifli)

Hünkar Beğendi (Tam Tarifli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 adet patlıcan
• 2-3 adet yeşil biber

Et sotesi için:

• 800 gram kuzu eti
• 2 yeşil biber
• 2 domates
• 1 kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağına yakın sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Baharatlar (kekik, kimyon, pul biber, karabiber)

Beşamel sos için:

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1,5 su bardağı süt
• 1,5 yemek kaşığı un
• Karabiber
• Tuz
• İsterseniz biraz kaşar peyniri rendesi

Hünkar Beğendi (Tam Tarifli) Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanlar ve biberleri yıkayıp tepsiye diziyoruz.
2. 180 derecelik fırında közlemeye bırakıyoruz.
3. Sote için eti kuşbaşı şeklinde doğruyoruz.
4. Sebzeleri de ufak ufak doğruyoruz.
5. Tavaya veya tencereye sadece eti alarak kapağını kapatıyoruz.
6. Orta ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz.
7. Suyunu çektiğinde 2 çay bardağı şu ekliyoruz.
8. Suyu çekene kadar tekrar pişiriyoruz. (dilerseniz eti düdüklü tencerede de pişirebilirsiniz. Daha kısa sürede pişer. Kuzu eti daha hızlı pistiği için genelde bu yemekte kuzu eti tercih edilir. )
9. Suyunu çeken ete sıvı yağı ekliyoruz.
10. Ardından biber ve soğanı ekleyerek biraz kavuruyoruz.
11. Sarımsak ve salçasını da ekliyoruz.
12. 1 dk sonra domates ve baharatlarını da ekleyerek 2-3 dakika pişiriyoruz. Sonra ocaktan alıyoruz.
13. Pişen patlıcanları ortasından keserek içini kaşıkla alıyoruz.
14. Bıçakla iyice keserek ezik olmasını sağlıyoruz.
15. Beşamel sos için tereyağı tencereye alıyoruz.
16. Unu ekleyerek biraz kavuruyoruz.
17. Sütü de ekleyerek karıştırıyoruz.
18. Tuz ve karabiberini de ekliyoruz. (kaşar kullanacaksanız bu aşamada ekleyebilirsiniz) koyulaşmaya başladığında patlıcanı ekleyip karıştırıyoruz.
19. 1 dk sonra ocaktan alıyoruz.
20. Sıcakken servis tabağına önce beşamel soslu patlıcanı üzerine de sotemizi koyarak servis ediyoruz. 🌹🌹🌹🌹🌹🌹☺️☺️☺️.