Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gr. kuşbaşı et
• 1 orta boy soğan
• 2 adet biber(evde olmadığı için ben kullanamadım)
• 2 adet domates rendesi
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı toz kırmızıbiber
• Tuz, karabiber

Beğendisi için:

• 4 büyük patlıcan
• 2 su bardağı süt
• 1. 5 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber, tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Eti tencereye alıp yüksek ateşte karıştırarak kavurun. Kendi suyunu verince ağzını kapatıp, saldığı suyu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Pişen ete doğranmış soğan ve biberleri, yağı ekleyip 5 dakika kadar pişirin. Domates rendesini tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın. Domates suyunu çekince altını kapatın. Patlıcanları bir kaç yerinden delerek tercihen ocak üzerinde közleyin. Kabuklarını soyup bir kaba alın. Patlıcanları küçük küçük doğrayıp ezin.
Bir tencereye tereyağı ve unu alıp, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Sütünü ilave edin. Muhallebi kıvamına gelince patlıcanları çok az karabiberi ve tuzu ekleyip karıştırın. 2 dakika kadar bu şekilde pişirin. Servis tabağına alıp yayın. Üzerine sıcak olarak önceden pişirdiğiniz eti koyun. Soğutmadan servis edin. Afiyet olsun.