Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr dana kuşbaşı et
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 1 adet kırmızı biber
• 3 adet rendelenmiş domates
• 1 tatlı kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı yada margarin
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Tuz

Beğendisi için;

• 1 su bardağı süt
• 1 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• 2 tane közlenmiş patlıcan

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Etlerimizi öncelikle yıkayıp sotelemeye başlıyoruz rengi dönüp suyunu salana kadar haşlıyoruz.
2. Etlerin üzerine sıvı yağ ve tereyağını ekleyip ince ince doğanmış biberleri ve soğanı da ilave ediyoruz.
3. Daha sonra soğanlar ve biberler yumuşayana kadar kavurmaya devam ediyoruz rendelenmiş domates ve salçayıda ekleyip.
4. Kısık ateşte etler yumuşayana kadar pişmeye bırakıyoruz
5. Suyu az gelirse yarım çay bardağı kadar su ekleyebilirsiniz.
6. Etler yumuşayıp piştiğinde tuzunu ve baharatlarını da ayarlayıp ocaktan alıyoruz beğendi için közlenmiş 2 tane patlıcanı ( ocak üzerinde közleyebilirsiniz yada hazır konserve tercih edebilirsiniz veya fırında da kozleye bilirsiniz 😊
7. Patlıcanları ince olucak şekilde bıçakla ezerek doğruyoruz.
8. Diğer taraftan bir yemek kaşığı unu bir tatlı kaşığı tereyağında kavuruyoruz kavrulduğunda üzerine sütü ekleyip hızlıca çırpıcı yardımıyla karıştırıyoruz ki topaklanma olmasın beşamel sos pişip göz göz olduğunda içine doğradığımız patlıcanları ve kaşar peynirini ekleyip ezerek karıştırıyoruz
9. Tüm malzeme ezildiğinde tuzunu ekleyip sıcak sıcak servis tabağına alıyoruz üzerine pişirmiş olduğumuz etlerden ilave edip servis ediyoruz

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😋😋