Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 200 gram kuşbaşı et
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet domates
• Yaklaşık 1 yemek kaşığı salça
• 1, 5-2 su bardağı su
• Tuz, karabiber

Beğendi için;

• 3 adet patlıcan
• 1 çay bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım su bardağı kaşar rendesi

Hazırlanışı

1. Patlıcanlar fırında veya ocakta közleyin. Közlenen patlıcanlar kabuğu soyup doğrayın.
2. Tavada yağ ve un kavurun.
3. Patlıcanlar tavaya eklenir ve çatalla ezilir. Ocağın altı kısılarak süt yavaş karıştırarak patlıcana ilave edilir.
4. Ardından kaşar eklenir. Kaşar da tamamen karıştırılarak beğendi hazırlanır.
5. Ayrı bir tavaya yağ eklenir. Tava ısındığında etler ilave edilir. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur.
6. İnce doğranmış soğan ve biberlerleri de ekleyin.
7. Onlar da kavrulunca salça eklenip karıştırılır.
8. Doğranmış domates eklenir. 1, 5 su bardağı su eklenip kapağı kapatılıp etler pişene kadar pişirilir.
9. Piştikten sonra tuz ve karabiberi eklenir servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de eti koyarak servis edin. Afiyet olsun.