Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gr kuşbaşı et
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet domates (çekilmiş veya kabuğu soyulup küçük doğranmış)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1, 5-2 su bardağı su
• Tuz, karabiber
• Kekik
• 2-3 yaprak defne yaprağı

Beğendi için;

• 3 adet patlıcan
• 1 çay bardağı süt (az gelirse ilave edebilirsiniz)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı un
• Tuz
• 100 gr kaşar rendesi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak patlıcanlar közlenir. Közlenen patlıcanlar kabuğu soyulup doğranır. Tavada yağ ve un kavrulur. Patlıcanlar tavaya eklenir ve iyice ezilir. Ocağın altı iyice kısılarak süt yavaş yavaş karıştırarak patlıcana ilave edilir. İyice karıştırılır. Ardından kaşar eklenir. Ocak kapatılır. Kaşar da tamamen karıştırılarak beğendi hazırlanır.
Ayrı bir tava yağ ile ocağa konur. Tava ısındığında etler ilave edilir. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. İnce doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenir. Onlar da kavrulunca salça ve domatesi eklenip karıştırılır. Bir kaç taşım pişirilir. 1, 5-2 su bardağı su da göz kararı eklenerek kapağı kapatılıp etler pişene kadar pişirilir. Piştikten sonra tuzu karabiberi kekiği defne yaprağı eklenir. (Eğer etiniz geç pişecek bir et ise düdüklüde haşlayıp yapabilirsiniz. Servis tabağınıza önce beğendiyi üstüne de etinizi koyarak servis edebilirsiniz.
şimdiden kolay gelsiiin ☺