Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram dana eti
• 1 adet beyaz soğan
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 1 adet yeşil biber
• 2 adet tatlı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1, 5 bardak su
• 1 çay kaşığı tuz

Beğendi için;

• 5 adet patlıcan
• 75 gr. Tereyağ
• 3 çorba kaşığı tepeleme un
• 3 bardak kadar ılık süt
• 1 avuç rende taze kaşar
• Biraz tuz

Hünkar Beğendi Tarifi'nin Yapılışı

Biberleri ve soğanları ufak yemeklik doğrayın ve tereyağında öldürünceye kadar pişirin. Etleri küçük küpler halinde doğrayıp ilave edin, orta ateşte önce suyunu bırakıp tekrar çekene kadar pişirin. Domates salçası, ve sıcak suyunu ekleyin kaynadıktan sonra altını kısın ve tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar pişirin. Tuzunu piştikten sonra atın.
Beğendi için:Patlıcanları közleyip kabuklarını soyun. Küçük küpler halinde doğrayın. Yağ ve unu kokusu çıkana kadar pişirin. Patlıcanları ilave edin. Karışımı ezerek pişirmeye devam edin. Kaşarları ekleyin. Ateşten alın ve sütü ekleyin karıştırın. Biraz kıvam alana kadar pişirin ve dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun.