Hünkar Beğendi Tarifi (Videolu)

Hünkar Beğendi Tarifi (Videolu)'un Malzemeleri

• 750 gram kuşbaşı et (Kuzu/dana farketmez)
• 2 adet soğan
• 1 adet sarımsak
• 1 adet şeker
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Beğendi için;

• 1 kg patlıcan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı margarin
• 1 bardak süt
• 50 gram kaşar peyniri rendelenmiş

Sos için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su

Hünkar Beğendi Tarifi (Videolu)'un Yapılışı

1. Patlıcanları gelişi güzel delip ocak üstünde közleyelim. Tencereye yağı koyup iyice kızdırıp etleri atıp hızlı şekilde kavurup mühürleyelim etler mühürlenince şekeri ve bir bardak su koyup etleri yumuşayıncaya kadar kavuralım kısık ateşte.
2. Közlenmiş patlıcanları kabuklarından temizleyip bıçakla gelişi güzel ufaltalım tencereye margarini koyup eritelim patlıcanları atıp kavuralım unu koyup tekrar kavuralım en son sütü koyup tekrar kavuralım.
3. Pürüzsüz bir kıvam alınca ve göz göz atınca ocağın altını kapatıp kaşar peynirini atıp tekrar güzelce karıştıralım ve beğendiyi kenara alalım.
4. Sos için; salça, yağ ve suyu koyup pürüzsüz kıvam alıncaya kadar karıştırıp kenara bırakın. Etler olmaya yakın küçük küpler halinde doğranmış soğan ve sarımsağı atıp on dakika kavurun ocağı kapatmadan tuzu atıp bir iki karıştırıp ocağın altını kapatın.
5. Hünkar beğendi olmuştur sunum için tabağa biraz beğendi alalım üzerine eti koyup en üstüne sos gezdirelim ve yemeğimiz servise hazır afiyet olsun. Kanalıma abone olup beni desteklerseniz sevinirim.

Not: beğendi için margarin yerine tereyağı yada sıvı yağ koyabilirsiniz. Sos koyu olmalı eğer koyu kıvam ağır gelirse su ilavesi yapabilirsiniz. Etler suyunu salıp çektiğinde pişmemiş ise sıcak su koyup çektirin eğer etler ırsi ise bu işlemi bir kaç defa yapmanız gerekebilir. Beğendiye kaşar peyniri koymadan yapabilirsiniz.

Raf ömrü anlık yada dolapta 3/4 gün.

Servis önerisi 4/5 kişilik.