Hünkar Beğendim

Hünkar Beğendim Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet patlıcan
• Yarım kilo kuşbaşı et
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 3 yenek kaşığı tereyağ
• Zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 1 buçuk su bardağı su
• 1 buçuk su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Baharatlar (kekik, nane vs)

Hünkar Beğendim Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlarımızı közleyip ve soğumaya bırakalım. Ben fırında közlüyorum. Etlerimizi ufak ufak doğradıktan sonra tencereye yağımızı ekleyip soğanlarımızla birlikte kavurmaya başlayalım. Daha sonra diğer malzemelerimizi ekleyerek pişmeye bırakalım. Pişmeye yakın biberlerimizi ekleyelim. Bu esnada patlıcanlarımız soğuyacaktır. Kabuklarını soyup ince ince doğrayalım.
Ayrı bir tencere yada tavada tereyağımızı eritelim ve unu ilave edelim. Unu kavurduktan sonra topaklanmaması için sütü yavaş ilave edip iyice karıştıralım. Tuzumuzu da ekleyip eğer isterseniz kasar peyniri de katıp karıştırabilirsiniz. Ve hünkar beğendimiz hazır demektir. Servis yaparken önce patlıcan karışımından üzerine de etimizden koyup afiyetle yiyelim:)