Hünkarbeğendi

Hünkarbeğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet büyük soğan
• 500 g kuşbaşı kuzu eti
• 3 diş sarımsak
• 1 adet biber
• 1 adet domates yada 4-5 kaşık domates konservesi
• 1 tatlı kaşığı dolusu salça
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon

Beğendi için;

• 4 adet közlenmiş patlıcan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı kaşar peyniri
• 1 su bardağı süt

Hünkarbeğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak tavamıza tereyağını alalım ve eritelim.
2. Ardından doğradığımız soğanlarımızı ekleyelim ve biraz kavuralım.
3. Soğanlarımız kavrulduktan sonra etlerimizi ilave edelim ve suyunu çekene kadar pişirelim.
4. Etlerimiz suyunu çektikten sonra doğradığımız biber, domates, salça, tuz ve karabiber pulbiber ekleyerek karıştıralım.
5. Üzerine domates sulu değilse sıcak suyumuzu da çok az ilave ederek yaklaşık 30 dakika daha pişmeye bırakalım.
6. Beğendi için tavaya tereyağımızı alarak eritelim.
7. Yağımız eridikten sonra unumuzu ilave ederek yakmadan, kokusu çıkana kadar kavuralım.
8. Kavrulan unumuzun üzerine doğradığımız köz patlıcanlarımızı ekleyelim ve patlıcanları ezerek karıştıralım.
9. Daha sonra üzerine rendelenmiş kaşar peyniri, tuz ekleyerek peynirlerimiz eriyene kadar beğendimizi karıştırmaya devam edelim.
10. Son olarak sütü de ekleyelim ve karıştırarak beğendimizin sütü çekip toparlanmasını sağlayalım.
11. Ardından ocağı kapatalım ve beğendimizi servis tabağımıza alalım.
12. Beğendimizin üzerine de etlerimizi koyarak servis edelim. Afiyet olsun.