Hünkarbeğendi

Hünkarbeğendi Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram kuşbaşı et
• 1 orta boy soğan
• 4 orta boy patlıcan
• 1 yeşil biber
• 1 domates rendesi veya sosu (Ben bu seneki sosumdan kullandım)
• Sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 çay bardağı süt
• Rendelenmiş kaşar peynir (Miktarı size kalmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un

Hünkarbeğendi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcanlar iyice yıkanır ve ocakta tek tek közlenir. Köz patlıcanlar soğumaya bırakılır ve et soteleme işlemine başlanır.
2. Kuşbaşı etler sıvı yağ eşliğinde sotelenir.
3. Ardından soğan ve biberler küçük küçük doğranıp sotelenen ete ilave edilir.
4. Biberler biraz yumuşayınca domates sosu eklenir bir tıkım kaynayınca 1 çay kaşığı tuz ve 2 baş sarımsak doğranarak sotelemeye devam edilir.
5. Sonrasında 1 su bardağı sıcak su ilave edilerek kısık ateşe alınır.
6. Patlıcanların kabukları soyulur ve küçük bıçak darbeleri ile küçültme işlemi uygulanır.
7. Tavaya tereyağ ve un alınarak un kavrulur.
8. Sonrasında közlenen patlıcanlar eklenir ve orta ateşe alınarak süt eklenir biraz harlı ateş gördükten sonra da rendelenmiş kaşar peynir eklenerek kısık ateşe alınır.
9. Beğendi kaşık yardımı ile tabağa alınır ve üstüne sote eklenerek servis edilir.Afiyet şifa olsun deneyen, bu lezzeti tadımlayan herkese ☺️👐🏻