Hurmalı Cevizli Ay Kurabiyelerim

Hurmalı Cevizli Ay Kurabiyelerim Tarifi'nin Malzemeleri

• 125 gram oda ısısında yumuşamış margarin
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Çay kaşığının ucu ile tuz
• 3, 5 su bardağı silme un

İÇ HARCI

• 17 adet küçük doğranmış hurma
• Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz
• 10 adet küçük doğranmış kayısı
• 1 tatlı kaşığı silme tarçın

Hurmalı Cevizli Ay Kurabiyelerim Tarifi'nin Yapılışı

Önce iç harcımızı hazırlayalım. Küçük küçük doğradığımız hurmaları ılık suda bir beş dakika bekletelim. Sularını iyice süzüp bir kabın içinde cevizi, hurmayı, kayısıyı ve tarçını birleştirip iyice karıştıralım. İç harcımız hazır. Kabın içine yumuşamış margarini, yoğurdu, şekeri ve yumurtayı alalım. İyice karıştıralım. Üzerine tuzu, kabartma tozunu ve azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayalım. Elimize yapışmayan yumuşak bir hamur elde edeceğiz. Hamurumuz kıvam aldığında ceviz büyüklüğünde parçalar kopartarak elimizde yuvarlayalım. Un dökmeden merdane yardımı ile uzunlamasına açalım. Tam ortasına iç harcımızı koyalım. Yanda kalan kenarları üstte birleştirerek iyice kapatalım. Elimizle tezgahta hafif yuvarlayarak ay şeklini verelim. Tüm hamur bu şekilde hazırlandıktan sonra önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında 25-30 dakika pişirelim. Kurabiyelerimiz biraz soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serperek servis edelim. Pudra şekeri serpmeden de yiyebileceğimiz bir kurabiye. Bu ölçülerde 25 adet kurabiye çıkıyor.
Not:Bu güzel kurabiye tarifi için Cahide Hanım’a ve Oktay Usta’ya teşekkürler.

Hamurumuz kolay şekil alan bir hamur olduğundan merdane ile açarken un eklemeyelim.