İçli Kete

İçli Kete Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık su
• 1 buçuk su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım paket yaş maya
• Alabildiği kadar un ( 5 buçuk-6 su bardağı )

Arası için ;

• 200 gram eritilmiş margarin veya tereyağı

İç harcı için;

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı un

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam

İçli Kete Tarifi'nin Yapılışı

1. Derin bir yoğurma kabı içerisine 1 su bardağı ılık su, 1 buçuk su bardağı ılık süt, toz şeker ve maya konulup karıştırılarak mayanın erimesi sağlanır.
2. Mayalı karışıma 1 su bardağı sıvı yağ, tuz ve azar azar un ilave edilerek yoğrulur ve yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Kete hamurunun üzeri örtülüp, mayalanması için yarım saat dinlendirilir.
4. İç harcını hazırlamak için tavaya yarım su bardağı sıvı yağ ve 2 su bardağı un konulup kokusu çıkıncaya kadar karıştırarak kavrulur.
5. Başka bir tavada 200 gram margarin veya tereyağı eritilip soğumaya bırakılır.
6. Mayalanan hamur 6 bezeye ayrılır ve merdane yardımıyla servis tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açılır.
7. Üzerine eritilmiş tereyağı sürülür ve iki kenardan hafif içe doğru katlanır.
8. Daha sonra ön taraftan içe doğru 3 parmak genişliğinde katlanır ve o şekil rulo halinde sarılır.
9. Diğer bezelerde aynı şekilde yapılıp sarılır ve tepsi içerisinde dondurucuya konulup 8-10 dakika kadar bekletilir.
10. İlk yapılan rulodan başlayarak 4 parmak genişliğinde kesilir.
11. Kesilen parçaların üzerine parmak uçlarıyla bastırılarak inceltilir ve orta kısmına kavrulan undan konulur.
12. Zarf şeklinde kapatılıp, kapatılan yer alta gelecek şekilde yağlı kağıt serili olan fırın tepsisine dizilir.
13. Diğer rulolarda aynı şekilde yapılıp bitirilir.
14. Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp susam ve çörek otu serpiştirilir.
15. Hazırlanan içli açma kete, 200° fırında üzerileri kızarıncaya kadar pişirilir.Fırından çıkarılan keteler sıcak veya ılık olarak servise sunulur.