İçli Kete

İçli Kete Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 2 adet yumurta akı (Sarıları üstüne sürmek için ayırın)
• 2 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un (5-7 su bardağı arası)

İçi için

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağından bir parmak az sıvı yağ
• 3-4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Aralara sürmek için

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 100 gram tereyağ

İçli Kete Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamur için un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına alıp karıştıralım ardından unu kontrollü bir şekilde ekleyerek orta yumuşaklıkta parlak bir hamur elde edene kadar 5-6 dakika yoğuralım.
2. Hamurun üzerini kapatıp 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
3. Bu arada içimizi hazırlayalım. Yağlarımızı uygun bir tavaya alıp eritelim. Un ve tuzu ekleyip, unun çiğliği gidene kadar kavurup soğuması için bir kenara alalım.
4. Mayalanan hamurumuzun havasını alıp 6 eşit bezeye bölelim. Bezlerin üzerini kurulaması için streç film ile kapatalım.
5. İlk bezemizden başlayarak merdane yardımı ile bezelerimizi unlayarak açabildiğimiz kadar büyük açalım.
6. Açtığımız ilk bezeyi bir kenara alarak üzerine erittiğimiz yağ karışımından yer yerine gelecek şekilde sürelim.
7. İkinci bezemizi de açıp birinci bezenin üzerine ekleyip yağlayalım ve üzerine hazırladığımız unlu içten serpelim.
8. Kalan bütün bezelerimizi de açıp her katına yağ ve un serperek üst üste dizelim.
9. Hamurumuzu rulo şekillinde saralım ve 8-10 eşit parçaya bölelim. Kestiğimiz parçaların açık uçlarını kapatalım ve elimizle ketenin şeklini verelim.
10. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsilere dizip 1/2 saat ile 1 saat arası tepsi mayası yapalım.
11. Yumurta sarılarını bir yemek kaşığı sıvı yağ ile inceltip mayadan ketelerin üzerlerine sürüp önceden ısıtılmış 200 derece fırında alt üst ayarda ketelerimiz kızarana kadar pişirelim.Deneyenlere afiyet olsun!!.