İçli Köfte

İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi İçin ;

• 2 su bardağı ince köftelik bulgur
• 1 çay bardağı irmik
• 1 tatlı kaşığı salça
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı un
• Tuz
• Kara biber
• Pul biber

İç Harcı İçin ;

• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı salça
• Yarım demet maydanoz
• Tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Pul biber

Kızartmak İçin ;

• Sıvı yağ

İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Önceden yapmaktan en çok korktuğum yemeklerden biriydi ama insan bir kere yapınca aslında hiç korkulacak bi yanı olmadığını ne kadar basit olduğunu farkediyor, sizde benim gibi içli köfte yapmaktan korkuyorsanız eğer bu tarif sizin bütün korkularınızı örtbas edecektir vakit kaybetmeden hemen yapmaya başlayın bence :)

1. İlk önce köftelik bulgurları ve irmiği genişçe bir kaba alıp üzerine sıcak suyu döküyoruz.
2. Şişmesini beklemek için üzerine streç filimle kapatıp suyu çekmesini bekliyoruz.
3. Bu arada iç harcını hazırlayalım.
4. Teflon tavaya yağ ve kıymayı koyup kavuruyoruz.
5. Kavrulan kıymaya sırasıyla salça maydanoz ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz, ocağı kapatıp soğumaya bırakıyoruz.
6. Suyu çekmiş olan ince bulgura diğer kalan malzemeleri de ekleyip güzelce yoğuruyoruz.
7. Yanınıza bir kase su alın, köfteye şekil verirken elinize yapışmasını engellemek için azar azar elinizi batırabilirsiniz.
8. Elinize yumurta büyüklüğünde bir parça alın ve sağ elinizin baş parmağı veya işaret parmağıyla ince bir oyuk açın.
9. Açılan oyuğun ince olması çok önemli.
10. Oyuğun içine hazırlamış olduğumuz kıymalı iç harçtan koyalım ve açık kısmı kapatıp köfteyi yavaşça istediğiniz şekil vererek yuvarlayalım.
11. Bütün bir köfteyi bu şekilde yaptıktan sonra ocağa biraz fazlaca yağ koyalım, yağın kızgın olması çok önemli, eğer kızgın yağda kızartmazsanız köfteler yağı içine çekecektir.
12. Kızarmış olan yağda bütün köftelerimizi arkalı önlü kızartıyoruz, renginin hafif kızarmış olması yeterli olacaktır çok kızartmaya gerek yok.
13. Sıcak sıcak servis ediniz.Ben yarısını suda haşlayarak yaptım onun tadı da ayrı bir güzel oldu denemenizi tavsiye ederim. Ondada tencereye yarıya kadar su konulup kaynatılır aynı makarna yapar gibi tuz eklenir ve yavaş yavaş köfteler koyulur. Köfteler suyun üstüne doğru çıktıklarında olmuş demektir süzgeçle alabilir afiyetle yiyebilirsiniz.

    Bir diğer notumda: yarısını patatesli yaptım onun suda olanı güzel olmadı ama kızartmasını çok beğendik.

    3 tane patatesi haşlayıp yağda 1 adet ince doğranmış soğanla ve 1 tatlı kaşığından az salçayla beraber kavurdum tuzunu baharatını ekleyip köftelerin içine koyup kızarttım.
    Sizde denemelisiniz şimdiden afiyet olsun kafanıza takılan bir yer olursa anında sorun lütfen ;)