İçli Tava

İçli Tava Tarifi'nin Malzemeleri

İçi için:

• 1 su bardağı pirinç
• 1 tutam maydanoz
• 1 büyük boy soğan
• Göz kararı tuz
• Sıvı yağ

Dışı için:

• 1 kilo hamsi
• Mısır unu
• Tuz
• Sıvı yağ

İçli Tava Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamsileri ayıklayıp akar suyun altında iyice yıkayalım. Kılçıklarını da çıkarıp tuzlayalım.
2. Orta büyüklükte teflon tavanın içini sıvı yağ ile yağlayalım.
3. Düz bir tabağa mısır ununu alalım.
4. Hamsilerin dış yüzünü mısır ununa batırıp tavaya iç yüzü bize bakacak şekilde yanyana dizelim.
5. Tavanın içinin tamamını bu şekilde hamsiyle kaplayalım.
6. İç pilavı için 1 su bardağı pirinçi bol suda nişastası akana kadar yıkayalım ve suyunu süzdürelim.
7. Pilav tenceresine sıvı yağı alalım.
8. Ardından pirinçi, tuzu arzuya göre pulbiberi ekleyip 5 dakika kadar kavuralım.
9. 2, 5 su bardağı kaynamış suyu pilava ilave edip karıştıralım ve tencerenin ağzını kapatalım.
10. Kısık ateşte pilavımızı pişirelim.
11. Piştikten sonra demlenmeye bırakalım.
12. Maydanozları ve soğanı ince ince kıyalım Demlenen pilava ekleyip karıştıralım.
13. Hazırladığımız iç pilavı hamsi dizdiğimiz tavanın içine boşaltalım ve elimizle bastırarak iyice hertarafa eşit olacak şekilde yayalım.
14. Geri kalan hamsilerin de dış kısımlarını mısır ununa batıralım.
15. Aynı tavanın dip kısmına dizdiğimiz gibi pilavın üstünü de hamsileri yanyana dizerek kapatalım.
16. Hamsi kısık ateşte tavayı sürekli çevirerek her tarafın pişmesini sağlayacak şekilde hamsilerin alt kısmını kızartalım.
17. Düz büyük bir kapak yardımıyla tavanın üstünü kapatalım ve pilavı ters çevirelim.
18. Pişen kısmı yukarda kalacak şekilde kapağa almış oluyoruz. Tavayı tekrar sıvı yağ ile yağlayalım.
19. Kapaktaki hamsi pilavımızı kaydırarak tekrar tayava alalım. Yine aynı şekilde alt tarafı da kızartalım.
20. Tavada hamsi pilavımız servise hazır.
21. Üçgen şekilde dilimleyerek servis yapalım.

Afiyet olsun.