İdda Ediyorum Daha Önce Böyle Çiğköfte Yemediniz

İdda Ediyorum Daha Önce Böyle Çiğköfte Yemediniz Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo esmer köftelik bulgur
• 1 çay bardağı nar ekşisi
• 1.5 su bardağı isot
• 1 tatlı kaşığı kara biber
• 1 yemek kaşığı kırmızı toz biber
• 1.5 yemek kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığı pul biber
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet limon
• 6 adet buz
• Tuz
• 5 diş sarımsak
• 2.5 yemek kaşığı biber salçası
• 2.5 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet büyük boy domates
• Maydanoz
• Yeşil taze soğan
• 2 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

1. Soğanı ince ince doğrayıp üzerine sarımsağı rendeleyelim, 1 tatlı kaşığı tuz serpiştirip soğanlar yumuşayana kadar elimizle ezelim.
2. Bulgurumuzuda ekleyip 10 dk özleşmeleri için elimizle yoğurur gibi harmanlayalım.
3. Sonra salçalarımızı ekleyelim yoğurmaya başlayalım.
4. Burdaki en önemli puf noktası bulgurumuzun kurumamasıdır onun için kurudukça buz,yıkayıp 4 e böldüğümüz 1 adet limonu ve rendelediğimiz domatesten azar azar ekleyerek yoğuruyoruz .
5. 15 dk yoğuruyoruz bu şekilde kurudukça bulgur buz, domates rendesi eklerek 15 dk yoğurmaya devam ediyoruz.
6. 15 dk sonunda baharatlarını yeşillik ve sıvı yağ ekleyip 3 dk daha yoğurup 10 dk dinlendiriyoruz.
7. En son şekil verip servis yapabilirsiniz afiyet olsun.

Not: Yoğurmaya başlamadan isot 5 yemek kaşığı sıvıyağ ile ıslatılmalı. Pul biber, 2 yemek kaşığı ile ıslatılmalı.