İki Malzemeli Hamurdan Börek (Oklavasız Merdanesiz Açma)

İki Malzemeli Hamurdan Börek (Oklavasız Merdanesiz Açma) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 su bardağı kadar un

İç malzeme;

• 3-4 dal haşlanmış brokoli
• Yarım kabak
• Yarım havuç
• 1 kase beyaz peynir
• 1 orta boy kuru soğan
• Yarım tavuk göğsü

Dışı için;

• Yarım çay bardağı erimiş tereyağı

Üzeri için;

• Susam

İki Malzemeli Hamurdan Börek (Oklavasız Merdanesiz Açma) Tarifi'nin Yapılışı

1. Brokoli bile sevmeyenlerin bayılarak yediği ve kesinlikle brokoli tadını anlamayacakları muhteşem bir iç oldu.
2. Hamuru için kabartma tozunu mayaya gerek kalmadan yumuşak ve çıtır çıtır bir börek.
3. Öncelikle tavuğu bir tencerede koyalım.
4. Haşlamaya pişmeye bırakalım.
5. Daha sonra hamurumuza geçelim.
6. Hamur için Ilık suyu bir kaba döküyoruz içine tuz atıp karıştıralım.
7. Unu kontrollü bir şekilde elimizle karıştırarak ekliyoruz.
8. Orta sertlikte bir hamur olana kadar un ekleyip yoğuralım.
9. Hamur iyice özleşsin.
10. İyice yoğurulması lazım. Özleşen hamurdan avucumuz büyüklüğünde toplar koparıp tekrar yoğuralım.
11. Topları 15 dk dinlendirin.
12. Bu sırada 100 gr kadar tereyağını ocakta eritin.
13. Çok sıcak olmayacak.
14. Topları merdane yada oklava yardımıyla biraz yassı şekline getirin. (şekilde göreceksiniz. Tabak çukuru ortası kadar olsun)
15. Bir tabağın içine 1 yemek kaşığı erimiş tereyağından döküp çukurunu gezdirin.
16. Yassı şeklindeki hamurlardan bir tanesini tabağa koyup üzerine tekrar erimiş yağ gezdirin.
17. Her yerine sürün.
18. Tekrar bir parça hamur ekleyip tekrar yağ ekleyin.
19. Kat kat ekleyin her katının yağlı olmasına dikkat edin.
20. Son katına da yağ ekleyip güzelce sürün.
21. Son olarak streç kapatın 1 saat dinlendirin.
22. Bu arada iç malzemesini hazırlayın.
23. İç malzeme için tavukları küp küp doğrayın.
24. Bir kaba koyup üzerine sirke gezdirin.
25. Ve yarım çay bardağı kadar süt ekleyin.
26. Karabiber kekik ekleyin dinlensin.
27. Brokolileri küçük parçalara ayırıp tencereye ekleyin altında az su ekleyin.
28. Su brokolilerin üzerine çıkmayacak.
29. Kısık ateşte haşlayın.
30. Diğer yandan kabağı ve havucu rendeleyin.
31. Soğanı küp küp doğrayın. Tavaya yağ ekleyip soğanı kavurun. Doğranmış kabak ve havuç ekleyip güzelce kavurun.
32. Dinlenmis tavukları da ekleyin suyunu salıp çekene kadar pişirin.
33. Haşlanmış brokolileri ekleyin.
34. Tuzunu katıp ocaktan alın.
35. İçine beyaz peynir de ekleyip karıştırın. (İSTERSENİZ TAVUKSUZ DA YAPABİLİRSİNİZ AYNI KARIŞIM PEYNİRLİ DE ÇOK GÜZEL OLUYOR)
36. Börek yapımı dinlenmiş hamurun birini tezgaha alıp isterseniz merdane isterseniz oklava yardımıyla biraz açın.
37. Ya da elinizle sağından solundan kontrollü şekilde çekiştirin.
38. Elinizle çekerek açın inceltin.
39. Her tarafı eşit şekilde incelsin.
40. Açabildiğiniz kadar açın.
41. Yufka gibi olacak. Bir kenarını içe katlayıp iç malzeme ekleyin.
42. Rulo halinde yuvarlayarak kendi etrafına dolayın (şekildeki gibi)
43. Hepsini tepsiye dizin.
44. Üzerine yumurta sarısı sürüp susam ekleyip.
45. 180 de üzeri kızarana kadar pişirin.
46. Afiyet olsun