İlik Suyu

İlik Suyu Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 kilo ilikli dana kemiği
• 3-4 tane defne yaprağı
• Yarım fincan sirke
• 3-4 litre su

İlik Suyu Tarifi'nin Yapılışı

1. Kemikleri soğuk suda yıkayın.
2. En az iki saat soğuk suda bekletin, tekrar yıkayın.
3. Derin bir tencere içerisine kemikleri koyun.
4. İçine aldığı kadar su ekleyin.
5. Defne yaprağını koyun.Sirkeyi ekleyin.
6. En kısık ateşte en az 8 saat pişirin.
7. Pişme esnasında suyun üzerinde tortu birikirse kaşıkla temizleyin.
8. Kemik suyunun jöle kıvamına gelmesi gerekiyor.
9. Piştikten sonra soğumadan kemik kırıntıları ve et parçalarından ayırmak için süzgeçten geçirin.
10. Plastik şişe, bardak, ya da buz torbasında buzlukta muhafaza edebilirsiniz.
11. Buzlukta saklayacaksanız 3 ay içinde tüketin.

    ✍️Not: Pişmesine 1-2 saat kala içerisine soğan, sarımsak, zerdeçal, kereviz sapı ekleyip vitamin deposuna dönüştürebilirsiniz.