İlikli Kemik Suyu ( Kolajen Kaynağı)

İlikli Kemik Suyu ( Kolajen Kaynağı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1-1.5 kg ilikli kemik
• Yarım çay bardağı beyaz sirke
• 1 adet soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 4-5 dal kereviz sapı
• 2-3 dal dag kekiği
• 1 tutam zahter
• 1 tutam tane karabiber

İlikli Kemik Suyu ( Kolajen Kaynağı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kemikler yıkanıp temizlenir ve derin bir tencereye konur.
2. Üzerini geçecek şekilde şu konduktan sonra sirke ilave edilerek bir gün buzdolabında bekletilir.
3. Böylelikle içinde kan ve kır çıkacak, daha kokusuz olacaktır.
4. Ertesi gün kemiklerin suyu süzülerek temiz su eklenir. Kapağı açık bi şekilde kaynatılır, üzerine çıkan köpükler alınarak atılır.
5. Suyundaki köpükler gidince içine soğan, sarımsak, kereviz sapı, kekik ve zahter, karabiber eklenir.
   4. Düdüklü tencerede düşük ısıda en az 3-4 saat kaynamaya bırakılır. Ne kadar düşük ısıda ne kadar uzun pişirirseniz kemiklerin içindeki kolajen o kadar çok çıkacaktır.
6. Piştikten sonra içindeki malzemeler ve kemikler ayıklanır. Kalan suyu süzgeç yardımıyla donduracağınız kaplara alınır.
7. Soğuduktan sonra bir gece buzdolabında bekletilir. Jöle kıvamına geldiğini göreceksiniz.
8. Daha sonra dondurucuya konarak istediğiniz yemeklerinize koymak için hazırdır.
   Herkese şifa olsun.