İmam Bayıldı

İmam Bayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• Patlıcanları kızartmak için ;sıvı yağ

İç harcı için;

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 büyük boy soğan
• 3 adet yeşil biber
• 5 diş sarımsak (benimkiler iriydi daha küçükse artırabilirsiniz)
• 2 adet domates
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Yarım demetten az kıyılmış maydanoz

Sos için;

• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım su bardağı su

İmam Bayıldı Tarifi'nin Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda yarım saat bekletin.
2. Ardından kağıt havlu ile tek tek kurulayıp kızgın yağda kızartın.
3. Tekrar kağıt havlu serili tabağa kızarmış patlıcanları koyup fazla yağından arındırın.
4. Ayrı bir tavaya sıvı yağı alın.
5. Jülyen doğranmış soğanları ekleyip kavurun.
6. İyice kavrulan soğanlara minik minik doğranmış yeşil biber ve yine küçük doğranmış sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
7. Biberler de sinince kabukları soyulup küp küp doğranmış domatesi ve baharatları ekleyin.
8. Domatesler biraz suyunu çekince ince kıyılmış maydanozu ilave edip son kez kavurun.
9. Patlıcanları uygun borcama dizin ve ortalarından bir kesi atıp içini açın.
10. Hazırladığınız iç harçtan yeterince doldurun.
11. Tüm patlıcanları bu şekilde doldurduktan sonra suda açtığınız salçayı borcama dökün.
12. Önceden ısınmış 180 derece yarım saat kadar pişirin. Afiyet olsun 🤤.