İmam Bayıldı

İmam Bayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet patlıcan
• 2 su bardağı sıvı yağ (patlıcan kızartması için )
• 1 adet soğan
• 2 adet kapya biberi
• 4 adet domates
• Yarım çar bardağı sıvı yağ (iç harcımız için )
•  300 gr kıyma
• 2 adet çarliston biber
• 1 yemek kaşığı salça (yarısı yemek için yarısı sos için )
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1.5 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı köri
• İsteğe göre tuz

Hazırlanışı

1. Patlıcan hazırlanışı;  ilk olarak patlıcanlarımızı kabuklarını aralıklı şekilde soyuyoruz.
2. Daha sonra patlıcanı ortasından kesip kenarlarına bıçakla çizikler atıyoruz ve bunu tüm patlıcanlara aynı şekilde uyguluyoruz.
3. Daha önceden leğenin içinde hazırlamış olduğumuz tuzlu suyun içine patlıcanlarımızı koyuyoruz ve 10-15 dakika beklemeye bırakıyoruz .
4. Suda beklemiş olan patlıcanlarımızı çıkartıp peçete ile suyunu iyice alıyoruz. Suyunu iyice almamızın sebebi yağda sıçrama olmaması içindir.
5. 2 su bardağı sıvı yağı tenceremize döküyoruz döküyoruz .
6. Ardından kızarmış olan yağımıza patlıcanlarımızı yerleştirmeye başlıyoruz ve kızarmasını bekliyoruz.
7. Kızaran patlıcanlarımızı tepsiye alıyoruz ve patlıcanlarımızın arasını çatal yardımıyla güzelce açıyoruz ve patlıcanlarımız iç harcımız için hazır.
8. İç harcımızın malzemeleri;  tavamıza yarım çay bardağı sıvı yağı döküyoruz. Ardından 300 gr kıymayı ilave ediyoruz ve bir müddet kavuruyoruz.
9. Biraz kavrulduktan sonra soğanı döküyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz.
10. 1 adet kapya biber, 2 adet önde den doğramış olduğumuz çarliston biberimizi ilave ediyoruz, bir müddet daha kavrulması içi bırakıyoruz
11. Ardından domateslerimizi döküyoruz ,yarım yemek kaşığı salçayı ilave ettikten sonra baharatlarımıza geçiyoruz .
12. 1 çay kaşığı karabiber ,1 çay kaşığı kekik ,1 çay kaşığı kimyon ,1 çay kaşığı köri ,isteğe göre tuzumuzu atıyoruz ve biraz karıştırdıktan sonra domatesler iyice eriyene kadar pişirdikten sonra iç harcımız hazır hale geliyor.
13. Önceden hazır hale getirdiğimiz patlıcanlarımıza iç harcımızı bol bol yerleştiriyoruz.
14. Dilimlediğimiz kapya biber ve domatesle süslemesini yapıyoruz .
15. Ardından yarım yemek kaşığı salça ve 2. 5 su bardağı suyla yapmış olduğumuz salça sosunu yemeğimizin üstünde gezdiriyoruz .
16. Daha sonra yemeğimizi 200 derecede 25-30 dakika arasında pişirmeye bırakıyoruz.