İncik

İncik Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 tane kuzu incik
• 1 çay kaşığı beyaz biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 defne yaprağı
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu
• Yeterince tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ (eti mühürlemek için)

Garnitür için

• 2 büyük boy patates iri doğranmış
• 2 şer kırmızı ve yeşil kapya biber
• 6-7 tane küçük boy soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1/2 (yarım) şer çay kaşığı karabiber kimyon köri zerdeçal sarımsak tozu

İncik Tarifi'nin Yapılışı

1. Önce düdüklü tencerede yağı iyice ısıtıyoruz.
2. İnciklerin her yerini kızgın yağda mühürlüyoruz. Azar azar dikkat ederek (çünkü sıçrıyor) kaynamış suyu ekliyoruz.
3. Etlerin üzerini geçecek su.
4. Kapağını kapatıp 1 saat kadar pişiriyoruz (süre değişebilir)
5. Garnitürleri hazırlıyoruz.
6. Sosunu hazırlayıp sebzelerle harmanlıyoruz.
7. Tepsiye dizip 190 derece ısınmış fırında pişiriyoruz.
8. Pişen etleri de bir fırın kabına alıp üzerine suyundan gezdirip fırınlıyoruz. Üzerinin kızarması yeterli.
9. Servis ederken de duyundan üzerine gezdiriyoruz. Afiyet olsun.