İncirli Cevizli Muhallebili Kek

İncirli Cevizli Muhallebili Kek Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 6 adet kuru incir (suda ıslatılmış ufak doğranmış)
• 1 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 1 su bardağı toz şeker
• 1, 5 su bardağı un
• 3 yumurta (Yumurtalar küçükse 4 adet)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tarçın

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su
• 5 yemek kaş. toz şeker
• 2 yemek kaşığı nescafe

Muhallebisi için:

• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• İnmesine yakın 50 gr tereyağı (isteğe bağlı ben atmadım).

Hazırlanışı

1. Yumurta ve şekeri mikserle köpürene kadar çırpın.
2. Daha sonra içine un, kabartma tozunu, tarçını ekleyin her zaman söylediğim gibi mikseri çalıştırmadan biraz kendi elinizle karıştırın ki un havalanmasın 😁
3. Daha sonra mikseri çalıştırıp iyice çırpın, en son ceviz ve incirleri ilave edin.
4. Dikdörtgen borcama karşımı dökün.
5. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin. (incirden dolayı yavaş pişirilmeli kızarana kadar)
6. Kek pişerken krem şanti dışındaki malzemelerle muhallebiyi hazırlayın.
7. Piştikten biraz beklettin 10-15 dk sonra dakika sonra 1 poşet toz krem şanti ekleyip mikserle çırpın.
8. Muhallebi piştikten sonra ara ara karıştırarak biraz dinlendirin ama karıştırmayı unutmayın üstü kabuklanmasın sonra 1 paket toz krem şanti ekleyip çırpın.
9. Kek piştikten sonra 5- 10 dk kadar havalandırın.
10. Daha sonra su, şeker ve nescafeyi iyice şekeri eriyene kadar karıştırın, kekin üzerine dökün.
11. Şerbeti çekince ki hemen çekiyor zaten 5 dakika sonra muhallebiyi üzerine yayın buzdolabında 2-3 saat bekletin. Afiyet olsun

Dipnot: tereyeğı atacaklar muhallebi piştikten hemen sonra atıp muhallebiyi çırpıp yine 5-10 dk beklettikten sonra krem şantiyi ekleyip çırpın.