İncirli Kahveli Pasta

İncirli Kahveli Pasta Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için:

• 2 yumurta + 1 yumurta akı
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1, 5 çay bardağı (150 ml) yoğurt
• 1 çay kaşığı tarçın
• 10 adet kuru incir
• 1 paket kabartma tozu
• 1, 5 çay bardağı un

Keki ıslatmak için:

• 1 su bardağına yakın süt
• 1 yemek kaşığı granül kahve
• 1 yemek kaşığı toz şeker

Kreması için:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 100 gram labne peynir

Üzeri için:

• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi
• Yarım yemek kaşığı tarçın
• Yarım yemek kaşığı Türk kahvesi
• Yarım yemek kaşığı pudra şekeri

İncirli Kahveli Pasta Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle incirleri sıcak suya bırakıyoruz; biraz yumuşasınlar. Bu esnada yumurtalar ve şekeri çırparak keki yapmaya başlıyoruz.
2. Yumurtaların rengi açılana dek çırpıyoruz.
3. Yoğurt, tarçın ekleyip çırpmaya devam ediyoruz.
4. Un, kabartma tozunu eleyerek koyuyoruz.
5. Spatula ile karıştırıyoruz. Yağlanmış unlanmış bir fırın kabına kek karışımını aktarıyoruz. İncirleri süzüp kuruluyoruz. Minik minik doğruyoruz.
6. Una bulayıp kek karışımının her tarafına orantılı bir şekilde incir parçalarını bırakıyoruz.
7. Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yarım saat kadar pişiriyoruz.
8. Keki ıslatmak için şerbet hazırlıyoruz. Ilık süte granül kahve ve toz şeker koyuyoruz.
9. Şeker eriyene kadar karıştırıyoruz.
10. Kreması için tencereye süt ve yumurta sarısı koyup çırpıyoruz.
11. Un ve şeker ekleyip topak kalmayıncaya dek çırpmaya devam ediyoruz.
12. Orta ateşte karıştırarak pişirmeye başlıyoruz. Göz göz olunca vanilya ilave edip karıştırıp ocaktan alıyoruz. Ilımasını beklemeliyiz. Ilıyınca labne peynir ilavesiyle mikser ile çırpıyoruz.
13. Fırından çıkan kekin her tarafını kahveli şerbetle ıslatıyoruz.
14. Yaptığımız kremayla kekin üzerini sıvıyoruz.
15. Son olarak hindistan cevizi, tarçın, Türk kahvesi ve pudra şekeri karışımını kremanın üzerine serpiştiriyoruz.
16. Ilımasını bekleyip 2-3 saatliğine buzdolabına kaldırıyoruz. Çok lezzetli, mis kokulu bir tatlı ortaya çıkıyor. Afiyet olsun 👌🏼