İncirli Kek

İncirli Kek Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 adet kuru incir (10-15 dk suda bekletilecek)
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 1 avuç kırık fındık ya da ceviz içi
• 1 çay bardağı süt
• 3 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Muhallebisi:

• 4 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 3 çorba kaşığı un
• 6 yemek kaşığı şeker
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 poşet toz sade krem şanti

Şerbeti için:

• 1. 5 su bardağı ılık su
• 1 çorba kaşığı nescafe
• 4 çorba kaşığı şeker

Üzeri için:

• 1 çay bardağı hindistan cevizi
• 1 çay kaşığı tarçın ve 1, 5 çay kaşığı kakao

İncirli Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kek malzemelerinden başlayalım. Yumurta ve şekeri 5 dk mikserle çırpalım.
2. Sütü ilave edip tekrar çırpalım.
3. İncirleri sıcak suda ıslattıktan sonra suyunu süzdürüp küçük küçük doğrayalım ve bir kaba çok az un serpip incirleri una bulayalım. (kekin içine dağılması için tabana çökmesini engelliyor)
4. Un, tarçın, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip kaşıkla karıştıralım.
5. Kırık fındık ya da ceviz içini, incirleri ilave edip tekrar karıştıralım.
6. Yağlanmış fırın kabına harcımızı dökelim.
7. Önceden 180 derecelik ısıtılmış fırında 30 dk kek pişirir gibi kızarana kadar pişirelim(ilk 30 dk hiç ağzını açmayalım kabaran kekimiz sönmesin)fırından fırına değişebilir bu süre.
8. Kek pişerken de muhallebisini hazırlamaya başlayalım.
9. Tencereye süt, şeker, un ve nişastayı alıp çırpma teliyle sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirelim.
10. Göz göz olunca ocağın altını kapatıp tereyağını ve vanilyayı ekleyelim, karıştıralım.
11. Daha sonra toz şantiyi de ekleyip mikserle 2-3 dk kadar çırpalım. Kıvamı biraz koyu olacak.
12. Kek fırından çıktığında 5 dk kadar ilk sıcaklığının çıkması için bekleyelim.
13. Bu sırada şerbetini hazırlayalım. Bir kaba ilik su, nescafe ve şekeri alıp (pişirmeden) karıştıralım.
14. Ilık kekin üzerine bu şerbeti gezdirelim.5 dk çekmesini bekledikten sonra üzerine hazırdağımız muhallebiyi dökelim, eşit bir şekilde.
15. Üzerini düzeltelim.5 dk sonra üzerine bir kabın içinde harmanladığımız tarçın, hindistan cevizi ve kakao karışımını serpiştirelim.
16. 3-4 saat hatta mümkünse 1 gece buzdolabında beklettiğimiz tatlımız servise hazırdır. Afiyet olsun 😊