Muhallebili İncirli Kek Tarifi (videolu)

Muhallebili İncirli Kek Tarifi İçin Malzemeler

Keki İçin;

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 çay kaşığı tarçın

6 adet kuru incir

1 su bardağı çekilmiş ceviz içi

Muhallebisi İçin;

1 litre süt

2 tepeleme yemek kaşığı nişasta

2 tepeleme yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı toz şeker

1 poşet toz krem şanti

1 yemek kaşığı tereyağı

Keki Islatmak İçin;

1,5 su bardağı ılık su

1 tatlı kaşığı granül kahve

1 tatlı kaşığı şeker

Üzeri İçin;

Hindistan cevizi

Muhallebili İncirli Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

Not EkleTarifi Yazdır

Öncelikle; incirleri bir kaseye alarak, ılık su ilavesi ile 5 dakika kadar bekletelim.
Süre sonunda sudan alarak, bir kağıt havlu yardımıyla iyice kurulayalım ve küçük küpler şeklinde doğrayalım.
Kekimiz için; yumurtaları ve toz şekeri bir çırpma kabına alalım ve mikserin yüksek devrinde en az 5 dakika karışım iyice krema kıvamına gelip, beyazlaşana kadar çırpalım.
Ardından; un, kabartma tozu ve tarçını ekleyelim ve kısa bir süre sadece karışana kadar çırpalım.
Ceviz ilavesini yaparak, tekrar karışana kadar çırpalım.
Son olarak, küp küp doğradığımız incirleri de hamura ekleyelim ve bir spatula yardımıyla karıştıralım.
Uygun büyüklükte bir borcamı, sıvı yağ ile yağlayalım. (Bu tarifte 28×28 cm kare borcam kullanıldı.)
Hazır olan kek hamurunu borcama aktaralım ve eşit bir şekilde yayalım.
Önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına verelim ve üzeri kızarana, kürdan testi temiz çıkana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirelim.
Kek fırındayken; keki ıslatacağımız ılık su, kahve ve toz şekeri karıştırarak, hazır edelim.
Pişen keki fırından alalım ve beş dakika kadar ilk sıcağının çıkmasını bekledikten sonra, bir kaşık yardımıyla hazırladığımız şekerli, kahveli karışım ile her yerini dengeli şekilde ıslatalım ve bir kenarda beklemeye alalım.
Muhallebimiz için; un, nişasta, süt ve toz şekeri tencereye alalım ve bir çırpma teli yardımıyla devamlı karıştırarak kıvam alana kadar pişirelim.
Göz göz olduktan sonra, birkaç dakika daha karıştırmayı bırakmadan pişirelim ve altını kapatalım.
Tereyağı ilavesini yapalım ve çırpma teli ile güzelce karıştıralım.
Muhallebinin ilk sıcağı çıktıktan sonra toz krem şantiyi ekleyerek, mikserle iyice çırpalım.
Hazır olan muhallebiyi, kekin üzerine dökelim ve bir spatula ile düzelterek, eşit şekilde yayalım.
Son olarak, tatlımızın üzerine bolca hindistan cevizi serpelim ve buzdolabında bir gece dinlenmeye alalım.
Dinlenen tatlımızı dilimleyerek servis edelim.
Arzu ederseniz servis sırasında üzerine; antep fıstığı, ceviz, kuru incir gibi sevdiğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Muhallebili İncirli Kek Tarifi Fotoğraflı Yapılışı

Muhallebili İncirli Kek Tarifi Püf Noktaları Nelerdir?

Kabarmış, güzel bir kek elde edebilmek için; yumurta ile toz şekeri tamamen beyaz krema gibi bir kıvam alana kadar en az 5 dakika olmak üzere, mikserin yüksek devrinde, iyice çırpmaya özen gösterin.
Hamur hazır olduktan sonra çok bekletmeden fırına vermek için, fırın kabınızı çırpma işlemine başlamadan evvel yağlayarak hazırlayın.
Kuru malzeme ilavesinden sonra keki uzun süre çırpmamak gerekir. Mikserin en düşük devrinde, sadece karışana kadar çok kısa bir süre çırpmak yeterlidir veya bu aşamada mikseri bırakarak, hamuru söndürmemeye özen göstererek, alttan üste hareketlerle, tamamen bir spatula yardımıyla da karışım sağlayabilirsiniz.
Fırınların pişirme hızı, kuvveti değişkenlik göstermektedir. Bu sebeple kekin pişme aşaması kontrollü şekilde takip edilmeli, kürdan testi temiz çıktığında ve üzeri yeterli miktarda kızardığında fırından alınmalıdır.
Güzel kıvamlı, topaklanmayan ve pürüzsüz bir muhallebi elde edebilmek için, pişirme aşamasının başından sonuna kadar çırpma teli ile devamlı karıştırın. Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra, mikser ile çırpmayı ihmal etmeyin. Bu işlem; hem muhallebinin kabuk tutmadan soğumasına yardımcı olur, hem de kıvamını iyileştirir.
Tatlınızı, kıvamının oturması için mutlaka dinlendirmelisiniz. Minimum 3-4 saat, eğer mümkünse bir gece dinlendirdikten sonra sunmaya özen gösterin.

Yorumlar (45)

Tümünü Göster Öne Çıkan Yorumları Göster

Öne Çıkan Yorumlar

rabiya Şaşmaz @abdty

Şikayet Et

muhallebisine krem şanti koymasak nolur evde kalmamış acil cvp lütfen
- Yanıtla
- 2
- 3 yıl önce
Saliha @saliha_kly

Şikayet Et

evde incir yoktu iki kaşık incir reçelini blenderdan çekip koydum bide kuş üzümü ekledim ( biraz ıslatıp ) böyle de güzel oldu teşekkür ederim tarif için 🌺
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
♡♡papatya mutfak♡♡ @busra9000

Şikayet Et

o şerbet yetersiz kalır mı kuru olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce

Yeni Gelen Yorumlar

Esra atasoy @_esraatasoy_3637

Şikayet Et

kahvenin ne kahvesi olduğu fark ediyo mu ya da nescafe de kullanabiliyor muyuz
- Yanıtla
- 0
- 7 ay önce
- Devrim Güney @Devrim_Guney
  
  Şikayet Et
  
  Granül kahve onun genel adı .Dediginiz markasi yani olur.
  Yanıtla
  
  0
  
  6 ay önce
PINAR YANIK @pinar-yanik-7090

Şikayet Et

Birebir tarifle her zaman yaparım. Bazen kuru üzüm , kuru kayısı ve fındık da eklerim Hatta en uste cikolata sos bile dökerim. Tavsiye ederim
- Yanıtla
- 3
- 10 ay önce
Aylin Aydın @Aylin_Aydin8

Şikayet Et

Denedim Cok Güzel oldu 🤩
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Filiz Çiftçi @Filiz_Ciftci6

Şikayet Et

İçerisine yarım su bardağı süt ekleyin kesinlikle . İnciri en son ekleyip kaşıkla karıştırın. Geceden yapabilirsiniz streçleyip daha güzel oluyor
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
gamze-samak @Gamze-Samak

Şikayet Et

fırının hangi ayarında hangi rafında pişirdiniz. 30-35 dk diyor ama benimki 10. dakikasında üstü kararmaya başladı. hiç rengi resimde göründüğü gibi değil 😔
- Yanıtla
- 3
- 1 yıl önce
sinem yeşilalioğlu @sinememirerdem

Şikayet Et

inciri en son koyun yapış yapış oluyo hamur benim yaptığım hatayı yapmayın 😏
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
gözde günaydın @gzdclngr

Şikayet Et

mrb kremsantiyi kendim yapıyorum evde mecburen çirpılmış oluyor o şekilde muhallebiye eklesem sorun olur mu acaba
- Yanıtla
- 1
- 1 yıl önce
- nes23-4223 @Neslis23
  
  Şikayet Et
  
  Nasıl yapıyorsunuz krem şantiyi evde tarif verir misiniz
  Yanıtla
  
  0
  
  1 yıl önce
Frhhnnksknn @nytuser_ferhankeskin_1060

Şikayet Et

merhabalar ben yaptım büyük siyah fırın tepsiisinde, kek ölçüsü 2, muhallebi ölçüsü 1 buçuk olarak yaptım harika oldu tarif için teşekkürler 🥰
- Yanıtla
- 0
- 1 yıl önce
Merve @tasmer

Şikayet Et

Misafire 1 gün önceden yapılsa nasıl olur deneyen var mı giç
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Filiz Çiftçi @Filiz_Ciftci6
  
  Şikayet Et
  
  Ben hep öyle yapıyorum daha güzel oluyor streçle kapatın buzdolabına koyun
  Yanıtla
  
  2
  
  2 yıl önce
sfkaktas @sfkaktas

Şikayet Et

İncir yerine havuç yapsam nolur
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Meryem Arslan @baharatsever

Şikayet Et

Ben yuvarlak borcamda yaptım. İkili olanların büyüğünde. Benim kekik de söndü acaba olmadı mı diye üzüldüm iyice pişene kadar bekledim. ama iyiki de ince olmuş çok beğendik. Bizim evde kuru incir yoktu. ben de kuru dutla yaptım. Çok güzel oldu. Yiyenler çok beğendi. Tarif için teşekkürler. 👏❤️
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
- Meryem Arslan @baharatsever
  
  Şikayet Et
  
  Şerbetine granül kahve yerine Osmanlı kahvesi koydum. Çok da güzel oldu. 🙃Evinde granül kahve olmayanlar üçü bir arada ile de yapabilir. Onu da denemiştim.
  Yanıtla
  
  0
  
  2 yıl önce
nuran ayyildiz @Fevzi_Ayyildiz

Şikayet Et

krem santi kalmadı onsuz olmazmi acaba koymasak
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Derin Pkcn @Derin_Pkcn

Şikayet Et

Her şeyi anlatılan gibi yapmama rağmen kek söndü incecik oldu, muhallebi deseniz hiç koyu olmadı
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
zehra@özer @zehraozer_6157

Şikayet Et

Aynı ebatlarda tepsi borcam da olur mu
- Yanıtla
- 0
- 2 yıl önce
Filiz Çiftçi @Filiz_Ciftci6

Şikayet Et

diğer yapısımda yarım su bardağı süt ekledim daha bı kabardı keki. katmadigimda çok ince olmustu
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
Saliha @saliha_kly

Şikayet Et

evde incir yoktu iki kaşık incir reçelini blenderdan çekip koydum bide kuş üzümü ekledim ( biraz ıslatıp ) böyle de güzel oldu teşekkür ederim tarif için 🌺
- Yanıtla
- 1
- 2 yıl önce
rabiya Şaşmaz @abdty

Şikayet Et

muhallebisine krem şanti koymasak nolur evde kalmamış acil cvp lütfen
- Yanıtla
- 2
- 3 yıl önce
Ayşe Aktaş @Ayse_Aktas12

Şikayet Et

miktarini biraz arttirarak yaptim kekim buraz Kuru oldu daha fazla islatmak gerekmis ama yinede muhtesemdi teşekkürler
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
. @Kevser_Iceli

Şikayet Et

Ben şerbetini döktüğümde keki kötü oldu ikinci kez yaptım.
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce
♡♡papatya mutfak♡♡ @busra9000

Şikayet Et

o şerbet yetersiz kalır mı kuru olur mu
- Yanıtla
- 0
- 3 yıl önce