İncirli Muhallebili Kek

İncirli Muhallebili Kek Tarifi'nin Malzemeleri

Keki için;

• 6 adet kuru incir (suda ıslatılıp 5 dk suda bekletilir ve küçük küçük doğranır)
• 1.5 su bardağı ceviz içi
• 1 su bardağı un (incir karışımı için)
• 3 adet yumurta
• 1.5 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı ılık su

Şerbeti için;

• 1,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı nescafe
• Yarım su bardağı toz şeker

Muhallebi için;

• 1 lt süt
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3 yemek kaşığı un
• 6 yemek kaşığı toz şeker
• 50 gram tereyağ
• Toz krem şanti

İncirli Muhallebili Kek Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta, şeker ve ılık su bir kaba alınıp çırpılır. Sonra kabartma tozu ve un elenerek çırpılan karışıma eklenip spatula yardımı ile karıştırılır.
2. En son ceviz ve incir eklenmeden önce ayrı tabaklara alınıp üzerine 1er yemek kaşığı un eklenip karıştırıldıktan sonra kek harcına eklenir.
3. Bu işlem ceviz ve incir dibe çökmesin diye yapılır. Son kez karıştırılıp biraz yağlanmış dikdörtgen borcam tepsiye dökülüp düzeltilir.
4. Önceden ısıtılmış 170 derce fırında 20-25 dk kontrollü pişirilir. 4-5 dk soğumaya bırakıp şerbeti dökülür.
5. Şerbeti için 1,5 su bardağı su, 1 yemek kaşığı nescafe ve yarım su bardağı toz şeker eriyene kadar karıştırılır. Kekin üzerine eşit şekilde dökülür.
6. Muhallebi için önce 1 bardak süt ayrılır. İçine un ve nişasta konup açılır, eritilir. Bunu yapma nedenim muhallebinin pürüzsüz olmasını sağlamak.
7. Kalan süt ve şeker tencereye alınır. Süt kaynamaya başlayınca nişasta+un+süt karışımı eklenerek pişirilir.
8. İnmeye yakın tereyağ konur. Karıştırılarak tereyağın erimesi sağlanır. Altı kapatılır ve biraz ılıyınca üzeri strechle kapatılıp soğumaya bırakılır.
9. Soğuduktan sonra içine kremşanti eklenip yeniden çırpılır. Muhallebimiz hazır.
10. Kekin üzerine eşit şekilde yayılır. Ben hindistan cevizi, kremsanti, fıstık ve incirle süsledim. Kremşantiyi sıkma ucuyla sıktım. Afiyet olsun :)).