İri Hamur

İri Hamur Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 2,5 su bardağı ılık su
• 1 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı tuz

Pişirmek için;

• 2 litre su
• 1 limon tuzu parçası
• Bir kaç damla sıvı yağ
• Bir tutam tuz

Üzeri için;

• 2 diş sarımsak
• 2,5 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

İri Hamur Tarifi'nin Yapılışı

Bir karıştırma kabına unu, yumurta, tuzu ve suyu koyup yoğuruyoruz. Katı bir hamur elde ediyoruz. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp 20-25 dk dinlendiriyoruz. Beklettikten sonra hamuru 4 eşit parçaya bölüp her bir parçayı beze haline getiriyoruz. Sonra mantı büyüklüğünde hamuru açıyoruz ve kare parçalara mantıdan daha büyük şekilde bölüyoruz. Gazete serili bir tepsiye kestiğimiz hamurları koyuyoruz. Diğer bezeler içinde aynı işlemi uyguluyoruz. Hamurlar bittikten sonra büyük bir tencerede 2 litre su kaynatıyoruz. Suyun içine tuz, yağ ve bir parça limon tuzu koyuyoruz, yapışmaması için. Kestiğimiz hamurları yavaş yavaş kaynamış suya ekliyoruz. Onlar pişerken sarımsaklı yoğurdunu hazırlıyoruz. Pişen hamurları süzgeçten geçirip geniş bir tepsiye yayıyoruz. Tereyağı ve sıvı yağı tavada kızdırıyoruz. Salçasını koyup biraz yakıyoruz. Önce hazırladığımız yoğurdu daha sonrada kızdırdığımız yağı üzerine döküyoruz ve afiyetle yiyoruz :)