İrmikli Perde Baklava

İrmikli Perde Baklava Tarifi'nin Malzemeleri

• 400 gram baklava yufkası
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı irmik

Üzerine dökmek için sos;

• 2 yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım su bardağı şeker
• 250 – 300 gram ceviz

Şerbet için;

• 2. 5 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 – 2 damla limon suyu

İrmikli Perde Baklava Tarifi'nin Yapılışı

Sizlere sürekli yaptığım ama bir türlü paylaşmaya fırsat bulamadığım irmikli perde baklavasını tavsiye ederim. Sürekli aynı tarz baklavalardan sıkılanlardan yada tereyağı kullanmadan da baklava yapabilmek için yada hoş ikram sofralarınız için tam da bu şerbetli tatlı gibi bişi arıyordum derseniz işte buyrun tarifimiz. .

Hazırlanışı

Aslında bu tatlının illa şu kadar baklava yufkası lazım yada şu kadar yağ irmik lazım gibi bi şartnamesi yok. Bir baklava yufkasına bir yemek kaşığı sıvı yağ ve bir yemek kaşığı irmik olacak şekilde yapmamız sosunu ona göre arttırıp eksiltmemiz ve şerbetini de ona göre ayarlamamız yeterli ama derseniz ki ben ayarlayamam işte o zaman ölçülü tarif şöyle. . .

1. Benim baklava yufkam yaklaşık 400 gr civarındaydı iki üç yaprak da arttı, baklava yufkasını kısa tarafı bize doğru gelecek şekilde tezgaha seriyoruz.
2. Fırçayla yağlıyoruz ve her tarafına gelecek şekilde bir yemek kaşığı irmik serpiyoruz.
3. İki ucundan yelpaze gibi yada pileli etek gibi büzüştürüyoruz yağlanmış fırın tepsisine dik şekilde dikkatlice koyuyoruz.
4. Diğer yufkalara da aynı işlemi sık sık olacak şekilde yapıyoruz. Bu işlemin püf noktası her baklava yufkasında olduğu gibi biraz hızlı hareket ediyoruz ki yufkalar kurumasın ve biz bir yaprak yufkayı irmiklerken diğerlerinin üzerini örtmeyi unutmuyoruz.
5. Fırın tepsisine dizdiğimiz yufkalarımızı 180 derecede (360 F) hafif pembeleşene kadar pişiriyoruz.
6. Diğer tarafta sosu hazırlıyoruz. Yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz, sıvı yağ ve sütü ekliyoruz
7. . Kabartma tozunu da ilave edip karıştırıyoruz.
8. Fırındaki tatlımız hafif pembeleşince çıkarıyoruz ve bu sosu her yerine döküyoruz.
9. Üzerine cevizi serpiyoruz ve tekrar fırına veriyoruz. Merak etmeyin cevizler servis esnasında dökülmüyor sosla birlikte pişerken yufkalara yapışıyor. İyice kızarınca fırından çıkarıyoruz ve 5 dakika dinlendikten  sonra soğuk şerbeti her yerine döküyoruz.
10. Üzerini kapatmadan şerbeti çekmesi için bekliyoruz.İstediğiniz gibi büyük yada küçük dilimler halinde dilimleyip servis yapıyoruz. İşteeeee sizlere mis gibi perde baklava. . .

Afiyet bal şeker olsun. .