İşkembe Çorbası

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kg kemikli kuzu et
• 1 tane işkembe

Sosu için;

• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı toz biber
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Limon

İşkembe Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. İskembe(temizlenmiş) ve kemikli et iyice yıkanır.
2. Etin kanı iyice gitsin diye 1 -2 saat suda bekletilir.
3. Haşlamak için üzerini 4 parmak geçecek kadar düdüklüye su konulur (ben ayrı ayrı haşlıyorum isterseniz aynı düdüklüde de kontrollü şekilde haşlayabilirsiniz) her bir düdüklüye 1. 5 tatlı kaşığı tuz ekleyerek düdüklü kapatılır.
4. 30 -40 dakika sonra düdüklüler açılıp pişmişler mi diye kontrol edilir. (ben eti 1 saat 10 dk ve işkembeyi (1 saat haşladım )
5. Pişen et kemikten ayrılır ve işkembe minik minik doğranır.
6. Tencereye süzülmüş et suyundan 4 bardak ve 2 bardak normal su alınıp kaynamaya bırakılır (isteyen biraz et biraz işkembe biraz da normal su ekleyebilir)
7. Kaynayan suya ayıklanmış et ve doğranan işkembe ilave edilir.
8. Sonra yağda yakılan sarımsak,biber ve nane sosu üzerine gezdirilerek bir taşım daha kaynatılıp servis edilir 😋.

Ogretmen_annenin_gunluguu adlı instagram sayfamda ayrıntılı video var 😊.