İşkembe Dolması

İşkembe Dolması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kuzu işkembe
• 100 gram kuzu satır kıyma
• Yarım su bardağı zeytinyağ
• 1 su bardağı pirinç
• Yarım bağ maydanoz
• 2 tane kuru soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon

İşkembe Dolması Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı küçük küçük doğrayalım. Maydanozu da doğrayıp satır kıymada dahil tüm malzemeleri katıp iyice karıştıralım.
2. İşkembeyi dilediğiniz küçüklükte kesip bir tarafı açık kalacak şekilde dikelim.
3. Açık kalan taraftan hazırladığımız iç harcını şişme payını da hesap ederek yeterli miktarda dolduralım. Çok büyük yapmadıysanız 2 yemek kaşığı yeterli geliyor.
4. Doldurduktan sonra işkembenin açık kalan kısmınıda dikelim.
5. Düdüklü tencereye koyup üstü dolana kadar su dolduralım.
6. Düdüklünün İçine varsa biraz defne yaprağı ve 2-3 adet sarımsak dişi atabilirsiniz.
7. Düdüklü kaynayıp ses vermeye başladıktan sonra 1 saat pişirip sıcak servis yapalım. Afiyet olsun. Kolay gelsin 😊

Not; Dilerseniz servis yaparken yanında Sirke ve Sumak sunabilirsiniz.