İşkembeden Kokoreç (Sebzeli)

İşkembeden Kokoreç (Sebzeli) Tarifi'nin Malzemeleri

• 600 gr haşlanıp minik doğranmış dana işkembe
• 1 çorba kaşığı iç yağı
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 7 adet sivri biber
• 1 adet küçük kapya biber
• 1 orta boy domates (soyulup, küp doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Çay kaşığının ucuyla yenibahar, karabiber
• 2 tatlı kaşığı kekik
• Tuz

İşkembeden Kokoreç (Sebzeli) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. 😊

Sakatat yemeklerinde, aperatiflerde en sevilenlerde kokoreç yer alıyor. Bir de nasıl temizlendiğini ve pişirildiğini görmek hepimizi rahatlatacaktır değil mi?☺

1. Temizlenip, iyice yıkanmış işkembeyi düdüklü tencerede yarım saat kadar haşlayalım. Soğuduktan sonra minik küp şekilde doğrayalım.
2. Suyunu süzdüğümüz işkembeyi yapışmaz tavaya alıp, kalan suyundan kurtulması için kavuralım.
3. Saldığı suyu çekip birbirine yapışmaya başlayacaktır, iç yağı, sıvı yağ ve sarımsağı da ekleyip kavurmaya devam edelim.
4. Renk almaya başladığında minik doğradığımız biberleri de ekleyip kavurma işlemine devam ediyoruz.
5. Biberler de yumuşayınca domatesi ekleyip, onun da saldığı suyu çekmesini sağlıyoruz.
6. Ocaktan almadan evvel baharatlarını damak tadımıza göre ayarlayıp ocağı kapatalım.
7. Sıcak sıcak ister porsiyon olarak, ister ekmek arası servis edelim.
   Afiyet olsun.