İskender Tantuni (Tavuklu)

İskender Tantuni (Tavuklu) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr tavuk göğsü
• 4 adet tandır lavaş ekmeği
• 1/2 (yarım) su bardağı pamuk yağı
• 1 su bardağı su
• Kimyon
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Sumak
• 2 domates
• 1 soğan
• 1 demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı ketçap
• 1 çay bardağı su
• Ufak boy yoğurt
• Az kıyım dereotu

İskender Tantuni (Tavuklu) Tarifi'nin Yapılışı

Klasikleşmiş tantunimize bir dokunuş yapalım mı? Şöyle iskender görünümlü bir tantuniye kimse Hayır demez. Hadi başlıyoruz o zaman.

1. Tavuklarımızı kuşbaşından daha küçük olacak şekilde doğruyor ve bir tencerede 1 çay bardağı su katarak 20 dk haşlıyoruz.
2. Domatesleri küp şeklinde, soğanları piyaz şeklinde maydanozumuzu da ince kıyım doğruyoruz.
3. Soğan ve maydanozlarımızı sumakla beraber karıştırıyoruz
4. WOK tavada pamuk yağını katıp kızgın ateşte tavukları ekliyoruz.
5. 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber, kimyon ve tuzumuz katıyoruz 1 kaşık domates katıp hızlı ateşte soteleme ye devam ediyoruz ve 1 su bardağı su ilave ediyoruz.
6. Lavaş üzerine kapatıp elimizle ara sıra hafif hafif bastırıyor.
7. Lavaşımızı alıp 2 kaşık tantunimizi seriyoruz yanına soğan ve domatesimizi ekleyip normal bir tantuni gibi sarıyoruz lokma şeklinde kesip uzun bir tabağa iskender gibi diziyoruz.
8. Kenarına yoğurdumuzu koyup üzerine dere otu serpiştiriyoruz.
9. Tantunilerimizin üzerine iskender sosumuzu döküp AFİYETLE YİYORUZ.
10. SOS.Sos tavasına tereyağı ızı atıp eritiyoruz sonra salçamıız katıp kavuruyoruz .
11. Daha sonra 1 çay bardağı su ketçap az zeytinyağı ve kekik ilave edip sosumuzu 2 – 3dakika kaynatıyoruz.Üzerine döküyoruz.Afiyet olsun.