İskender Tarifi

İskender Tarifi'nin Malzemeleri

• Et
• Kuru ekmek ya da pide
• Tereyağ
• Salca
• Tuz, karabiber, pul biber

İskender Tarifi'nin Yapılışı

Eti buzluktan çıkardıktan sonra 1- 2 saat bekleyince ince ince buzlu olarak kıyın tencereye koyun az sıvı yağ dolandırıp en kısık ateşte pişmeye bırakın. Suyunu bırakıp geri çektikten sonra 1 kaşık tereyağ tuz ve baharat ekleyip döner gibi biraz çıtırdatalım. Bayat ekmek ya da pideleri kup kup doğrayalım. Tavaya 2 kaşık tereyağ alıp ekmekleri çevirelim. Büyük bir tabağa alta ekmekleri yerleştirelim. Bir kenarda 3 kaşık salça 2 kaşık tereyağ biraz tuz ve yeterli kadar su ile sosumuzu bolca yapıp önce yarısını ekmeklerin üzerinde gezdirelim etleri döküp diğer yarısını etlerin üzerinde gezdirelim. Kenarlarına yoğurt koyabilirsiniz. Ben tost makinesinde biber ve domates patlattim. Afiyet Olsun.