İskenderun Dürüm

İskenderun Dürüm Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket 300 gr hazır dana döner isteğe bağlı tavuk döner de olabilir
• 4 adet orta boy patates
• 1 tutam maydanoz doğranmış
• 2 adet orta boy kuru soğan ince doğranmış
• 1 çimdik toz sumak
• Ketçap
• Mayonez
• Turşu

Hamur için

• 3-su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı instant maya
• 1 çay kaşığı tuz silme

Sos için

• 8.adet orta boy olgun domates
• 4 adet biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz silme
• 1 çay kaşığı karabiber silme
• 1 çay kaşığı kimyon silme
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı toz biber

İskenderun Dürüm Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamur için tüm malzemeler yoğurma kabına alınır ve yoğurulur pürüzsüz hale gelen hamur dinlemeye bırakılır.
2. 30 dk sora hamur bezelere ayrılır ve merdane yardımıyla hamurlar tek tek açılır tavada arkalı önlü pişirilir.
3. Domates biber gelişi güzel doğranır sos için olan tüm malzemeler ile birlikte uygun bir tencereye alınarak kısık ateşte pişirilir.
4. Yumuşayan domatesler blendırdan geçirilir pürüzsüz hale getirilir 10 dk daha kısık ateşte pişirilip altı kapatılır.
5. Patatesler soyulur yıkanarak dilimlenir kızartılır.
6. İnce dilimlenmiş soğanın içine toz sumak eklenir ve harmanlanır.
7. Döner bir tavada biraz pişirilir ve 2 adet ekmek görseldeki gibi uç kısımları üst üste getirilir ve bolca soslanarak malzemeler sırasıyla ekmeğin içine koyulur.
8. Üzerine bir miktar sos gezdirilir.
9. Ketçap mayonez sıkılır sosu alttan akmasın diye ekmeğin bir tarafı bir iki santim kadar katlanır sarılır.
10. Kızgın tavasının üzerinde dışı soslanarak birkaç kez dürüm çevrilir.

Yemeye hazır deneyenlere şimdiden.

Afiyetolsun 😌.