İslim Kebabı Tarifi

İslim Kebabı Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 150 gr kadar kıyma
• Yarım çay bardağına yakın galeta unu
• 1 küçük kuru soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 diş sarımsak
• Pul biber
• Karabiber
• Yeteri kadar tuz
• 3 tane orta boy patlıcan

Sosu için

• 1 büyük boy domates
• 1 diş sarımsak
• Yarım yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı sıcak su
• Yeteri kadar tuz

Üzeri için

• Domates
• Yeşil biber
• Kızartmak için sıvı yağ
• Yeteri kadar kürdan

İslim Kebabı Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Hayırlı Huzurlu Ramazanlar 🙏

1. Öncelikle patlıcanlarımızı yıkayıp alacalı soyuyoruz .
2. Uzunlamasına 4 5 parçaya çok kalın olmayacak şekilde kesiyoruz.
3. Tuzlu suda yarım saat kadar bekletiyoruz.
4. Patlıcanlarımız suda beklerken köftemizi yoğurmaya başlıyoruz. Kıymamızı geniş bir kaseye alıyoruz .
5. Üzerine galeta unumuzu baharatlalarımızı incecik doğradığımız maydanozlarımızı ve tuzumuzu ilave ediyoruz güzelce yoğuruyoruz.
6. Ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle şekil verip hazır ediyoruz.
7. Suda bekleyen patlıcanlarımızı süzdürüyoruz .Havlu kağıt ile güzelce kurutuyoruz.
8. Arkalı önlü güzelce kızartıyoruz.
9. Kızarmış patlıcanlarımızı bolca havlu kağıt serdiğimiz tepsiye alıyoruz .Fazla yağını alması için.
10. Ardından köftelerimizi de hafif rengi dönene kadar kızartıp tabağımıza alıyoruz.
11. Patlıcanlarımızı artı şeklinde üst üste koyup ortasına bir tane köfte yerleştiriyoruz .
12. Altta kalan patlıcanımızı kapatıp daha sonra üstekini kapatıp kürdanla tutturuyoruz.
13. Aynı işlemi patlıcanlarımıız bitene kadar uyguluyoruz. Üzerine birer parça biber ve domates koyuyoruz.
14. Sosu için domatesimizi rendeliyoruz .
15. Tavamıza 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyup ısıtıyoruz .
16. Rendelediğimiz domatesimizi ilave ediyoruz
17. 3 4 dk kavurduktan sonra rendelediğimiz sarımsağı ve salçasını ilave ediyoruz .
18. Üzerine yeteri kadar tuzumuzu da atıyoruz.
19. En son bir su bardağı sıcak suyumuzu koyuyoruz ve karıştırdıktan sonra patlıcanlarımızın üzerine gezdiriyoruz.
20. Önceden ısıttığımız 250 derecelik fırında yaklaşık 30 – 35 dk pişiriyoruz.

Afiyet olsun 😊