Ispanak Dolgulu Tavuk Sarma (Mantar Sos Yatağında)

Ispanak Dolgulu Tavuk Sarma (Mantar Sos Yatağında) Tarifi'nin Malzemeleri

Tavuk sarma için

• 4 tane piliç pirzola
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 top kadar ıspanak
• 1 tane soğan
• 1 küçük kapya biber
• 2 diş sarımsak
• Karabiber
• Pulbiber
• Tuz
• Kekik
• Bir kase rendelenmiş kaşar

Mantar sos için

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Bir küçük soğan
• Bir büyük kase kabuğu soyulmuş ay şeklinde doğranmış mantar (10 tane kadar)
• Bir çay bardağı krema
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Ispanak Dolgulu Tavuk Sarma (Mantar Sos Yatağında) Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuk pirzola nın kemiklerini çıkarıp bıçak yardımıyla biraz inceltiyoruz ve bir kabın içinde yarım çay bardağı zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak, karabiber, pulbiber, tuz ve keklikle marine ediyoruz tavuğumuz beklerken dolgumuza geçelim.
2. Tavaya kalan zeytinyağımızı alıp doğranmış soğan ve kapya biberi kavuruyoruz
3. Arkasından ıspanağımızı ekliyoruz ıspanak sönene kadar kavuruyoruz (çok kavurmaya gerek yok fırında da pişiyor)
4. Dolgumuz da hazırsa şimdi sarmaya geçiyoruz.
5. Tavuğumuzu tahtaya alıp içerisine ıspanaklı harcımızı sarabilecek kadar koyup sarıyor tepsiye diziyoruz.
6. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişiriyoruz bu süre sonrasında çıkartıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri döküp tekrar fırına sürüyoruz üzeri kızarana dek pişiriyoruz.
7. Kaşar peyniri ile fırına girdikten sonra sosumuzu hazırlamaya geçebiliriz çünkü sos sıcak olması lazım yemek piştikten sonra dahi yapabilirsiniz.
8. Sosumuz için 3 yemek kaşığı kadar zeytinyağını ısıtıp küçük bir soğanı kavuralım daha sonra mantarı ekleyelim tuzunu ve baharatlarını ekleyip bir çay bardağı kremayı döküp krema çekilene kadar pişirelim.
9. Pişmiş olan sosumuzdan servis tabağına yayalım üzerine fırından çıkarttığımız Tavuğumuzu servis edip afiyetle yiyelim.
   (bu malzemelerden 2 kişilik çıktı)
   Ben tereyağlı makarna ile servis ettim isterseniz pirinç pilavı ile de olabilir. Makarnayla çok yakıştı