Ispanak Mezesi

Ispanak Mezesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kilo ıspanak
• 1 adet büyük soğan
• 1 adet havuç
• 1/2 (yarım) kapya biber
• 1 adet domates
• 1 avuç bulgur
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• Tuz (ağız tadınıza göre)
• 1 yemek kaşığı sebzeli çeşni
• 1 tatlı kaşığı biber salçası

Sosu İçin ;

• 3 kaşık süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Dilediğiniz miktarda tuz
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
•  1 ya da 2 adet acı kuru biber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı toz kırmızı biber

Ispanak Mezesi Tarifi'nin Yapılışı

Çok lezzetli bir tarif oluyor. Ben tüm ege otlarıyla da aynı tarifi yapıyorum.

1. Öncelikle tüm sebzelerinizi yemeklik olarak doğruyoruz.
2. Soğanımızı zeytin yağında pembeleşinceye kadar kavuruyoruz ve biber salçamızı ekliyoruz kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra baharatlarımızı tenceremize ekliyoruz.
3. Küçük küçük doğradığımız havuçlarımızı da ekleyerek hafifçe kavuruyoruz.
4. Havuçlarımız kavrulduktan sonra domatesimizi ekliyor ve suyunu çekene kadar kavuruyoruz.
5. Ispanaklarımızı ekliyoruz ve tenceremizin kapağını kapatıp kısık ateşe alıyoruz.
6. Sebzelerimiz çöktükten sonra bulgurumuzu ekleyerek yemeğimizi karıştırıp kapağı kapalı olarak 2 dakika daha ocakta tutuyoruz ve altını kapatıyoruz (kapağını açmazsanız çok daha lezzetli oluyor çünkü bulgurlar pişmeye devam ediyor)
7. Sosumuz için ezdiğimiz sarımsak ve yoğurdu bir kapta çırpıyoruz koyu olursa daha iyi oluyor bu sebeple süzme yoğurt kullanmayı tercih ediyorum. servis tabağına ıspanağımızı alıyoruz ve üzerine sarımsaklı yoğurdumuzu koyuyoruz.
8. Bir tavada yağımızı kuru biberle kızdırıyoruz ve toz biberi altını kapatmadan hemen önce yağa dahil ediyoruz.
9. Yağı en son hazırladığımız ıspanak ve yoğurdun üzerine gezdirerek ekliyoruz. Afiyet olsun efendim! Lütfen sokak canlarımızı unutmayalım.