Ispanaklı Börek

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo ıspanak
• 2 tane kuru soğan
• Pul biber
• Karabiber
• Kimyon
• 1 kilo un
• 1 paket maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Ilık su
• Sıvı yağ
• Tereyağ
• 1 yumurta
• Çörek otu

Ispanaklı Börek Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle 1 kilo unla hamur mayaladım, hamurumuzu yoğurup 1 saat hamuru mayalandırdım.
2. Ispanakları doğrayıp iyice yıkayıp az suda çok az haşlıyorum rengi dönene kadar sonra süzüyorum.
3. Bir tavaya az sıvı yağ ekleyip küp küp doğradığım soğanları kavuruyoruz.
4. Üzerine pul biber, karabiber, kimyonu ekleyip üzerlerine ıspanağı iyice sıkıp ekliyoruz sulu bırakmayalım ki iç harcımız sulu olmasın tuzunu ekleyip çok az karıştırıp ocaktan soğumaya alıyoruz.
5. Kenara hamurumuzu tezgaha alıp 8 bezeye ayırıyoruz tereyağını da sıvı yağ ile ocak da eritiyoruz.
6. Bezeleri tabak büyüklüğünde açıp üzerine erittiğimiz yağdan sürüp üstüne de bir beze daha açıp ekliyoruz yani 8 bezeyi açıp 4 hamur yapacak 2 beze olarak açıp arasına yağ sürdüğümüz hamuru alıp elimizi yağa batırıp hamuru büyütüyoruz.
7. Açılan hamuru ikiye kesip iç harçtan üstlerine sürüp rulo şeklinde sarıp yağlanmış tepsiye hamurumuzu koyuyoruz.
8. Bütün hamurları aynı şekilde yapıp üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz.
9. 250 derecede ki fırına koyuyoruz. Pişince hazırdır.