Ispanaklı Katıklı Ekmek (Hatayımızın Efsane Lezzetlerinden)

Ispanaklı Katıklı Ekmek (Hatayımızın Efsane Lezzetlerinden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram ıspanak
• 100 gram çökelek
• 100gr beyaz peynir
• 1 büyük soğan
• 1 tutam kekik (zahter olandan)
• Çay kaldığı ucuyla kimyon
• 1 yemek kaşığı hatay biberi (yada salça biber)
• 1 çay bardağı zeytinyağ

Hamuru için;

• 2 buçuk su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı maya
• Yarım yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz unun üzerine
• Aldığı kadar un
• 1 kilo alıyor

Ispanaklı Katıklı Ekmek (Hatayımızın Efsane Lezzetlerinden) Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamuru yoğuralım ılık suya şekeri ve mayayı koyalım eridikten sonra unu tuzu koyalım, yoğuralım 35 derecede fırında ağzını streçleyip, 1 saat mayalandırmaya bırakalım.
2. Ispanakları güzelce yıkayıp, süzelim içine tuz serpip elimizle ovalayalım suyunu elimizle sıkıp bir kaba alalım içine bütün malzemeleri katıp karıştıralım tuzunu ve yağınıda ekleyelim.
3. Mayalanan hamuru yumruk büyüklüğünde bezeler yapalım üzerini örtelim, ilk yaptığımız bezeyi açalım içine ıspanaklı harçtan koyup kenarlardan kapatalım üzerine zeytinyağdan sürelim büyük bir sacda altını pişirelim.
4. Fırının üst ayarını son açıp üzerinede orda pişirelim (afiyet olsun)yakınlarda fırın varsa içi hazırlayıp fırına verin (hatayda öyle yapardık🥹)