Ispanaklı Kuşbaşılı Kiş

Ispanaklı Kuşbaşılı Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

Harcı için :

• 500 gr ıspanak yaprağı
• 2 yumurta
• 400 gr kuzu kuşbaşı
• 1 paket krema
• 2 su bardağı rende kaşar
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz, karabiber, pul biber, muskat

Hamuru için :

• 400 gr. un
• 200 gr. tereyağı
• 1 tutam tuz
• 2 adet yumurta
• 1-2 yemek kaşığı su

Ispanaklı Kuşbaşılı Kiş Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için un ve tereyağını elinizle kum gibi olana kadar ufalayalım.
2. Tuz ve yumurtayı ekleyip hamur kıvamına gelinceye kadar yoğuralım.
3. Kıvam alan hamuru 2 yağlı kağıt arasında tart kalıbınız büyüklüğünde açalım.
4. Hamuru tart kalıbınızı içine yerleştirip kenarlarına şekil verdikten sonra çatalla tabanına delikler açalım.
5. Ardından üzerine yağlı kağıt serip ağırlık yapması için üzerine bolca bakliyat dökün ve 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar ön pişirme yapalım. Ağırlık yapması için.
6. Sürenin sonunda tartın üzerindeki yağlı kağıt ve bakliyatları alıp bu şekilde bir 10 dakika daha pişirelim.
7. İç harç için; ıspanak ve kuşbaşı etimizi ince doğrayalım.
8. Bir kasede krema, yumurta, eski kaşar ve baharatları koyup çırpalım. Bekletelim.
9. Kuşbaşı etleri tavaya alalım ve kavuralım.
10. Doğradığınız ıspanakları karıştıralım. O da kavrulunca biraz soğumaya bırakalım. Daha sonra beklettiğimiz karışımla karıştıralım.
11. Fırından çıkan tart kalıbınızın içine bu harcı döküp 30 – 35 dakika daha pişirelim.Fırından çıkan kiş’i 15- 20 dakika oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis edebiliriz.