Ispanaklı Mantarlı Graten

Ispanaklı Mantarlı Graten Tarifi'nin Malzemeleri

• 7-8 adet orta boy patates
• 300 gram mantar
• 200 gram ıspanak
• 1 adet havuç
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Tuz
• Karabiber

Beşamel sosu için:

• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 200 gram sıvı krema
• 1,5 su bardağı süt
• 1/2 (yarım) çay kaşığı muskat rendesi
• Tuz
• Karabiber

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

Ispanaklı Mantarlı Graten Tarifi'nin Yapılışı

1. Patatesleri soyup yıkayın.
2. Uzunlamasına ortada ikiye bölüp dilimleyip tuzlu suda hafif yumuşayana kadar pişirip süzün.
3. Havuç, mantar ve ıspanakları ince ince doğrayın.
4. Soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağda kavurun.
5. Üzerine sarımsak ve havucu ilave edip hafif pişirin.
6. Mantarlarıda ekleyin.
7. Son olarak ıspanak ve baharatları ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun.
8. Beşamel sos için tereyağını tencereye alıp eritin.
9. Unu ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırarak kavurun.
10. Üzerine krema, süt ve baharatları ekleyip koyulaşana kadar karıştırarak pişirin.
11. Fırın kabına önce patateslerin yarısını aktarın üzerine bir tutam kaşar peyniri ve başamel sosun yarısını gezdirin.
12. Daha sonra mantarlı ıspanak karışımını üzerine yayın ve geri kalan patatesleride onun üzerine koyup geri kalan beşamel sosunu üzerine döküp her tarafını kaplayacak şekilde kaşar peyniri koyun.
13. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında peynirler eriyip kızarana kadar pişirin.