Ispanaklı Mantarlı Kiş

Ispanaklı Mantarlı Kiş Tarifi'nin Malzemeleri

• 100 gram tereyağı
• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı soğuk su
• 1 tutam tuz
• 3 su bardağı un

İç harcı için;

• 2 bağ ıspanak
• 250 gram mantar
• 1 adet kuru soğan
• Sıvıyağı
• Tuz, pulbiber, karabiber

Sosu için;

• 2 adet yumurta
• 200 gram krema
• Tuz

Üzeri için;

• Kaşar peyniri

Ispanaklı Mantarlı Kiş Tarifi'nin Yapılışı

1. Kiş hamuru için gerekli malzemeleri karıştırıp yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edelim.
2. Hamuru 1 saat buzdolabında dinlendirelim.
3. Ayrı bir yerde soğanı küp küp doğrayıp yağ ile kavuralım.
4. İnce ince kestiğimiz mantar ve ıspanakları da ekleyip çok az kavuralım, suyunu çekmesini sağlayalım.
5. Baharatlarını da ekleyip soğumaya bırakalım.
6. Hamuru dolaptan çıkarıp un serptiğimiz tezgahta açalım.
7. Tabanını tereyağı ile yağladığımız kelepçeli yuvarlak kalıba hamuru yayalım.
8. Hamurun kabarmaması için çatal yardımıyla hamura delikler açıp, üzerine yağlı kağıt serip kabarmaması için ağırlık koyalım (nohut olabilir).
9. 180 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık yarım saat pişirelim.
10. Sonra üzerindeki ağırlığı alıp üzeri kızarana kadar pişirelim.
11. Sosu için gerekli malzemeleri bir kapta güzelce çırpalım.
12. Pişen kiş hamurunu fırından alıp üzerine ıspanaklı içimizi dolduralım.
13. Ispanaklı iç sulandıysa suyunu eklemeyin.
14. Ardından sosunu da ekleyip fırına alıp üzeri kızarana kadar pişirelim.
15. En son üzerine rendelediğimiz kaşar peynirini gezdirip tekrar fırınlayalım.
16. Kızarana kadar pişirelim. Pişince hafif ılımasını bekleyip yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun.