Ispanaklı Midye Böreği

Ispanaklı Midye Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yufka
• Yarım kg ıspanak
• kuru soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• tuz
• karabiber
• pulbiber

Üzerine;

• 1 yumurta sarısı
• çörek otu
• susam
• haşhaş( ben kullanmadım )

Ispanaklı Midye Böreği Tarifi'nin Yapılışı

İç harcı için ıspanakları güzelce ayıklayın, bol suyla yıkayın, ve doğrayın. Tencerede kuru soğanı sıvı yağda kavurun. Doğranmış ıspanağı ekleyin, bir süre kavurun. Üzerine salça ve baharatları ilave edip kapağı kapatın 5 dk kısık ateşte pişirin. Yufkalarınızı tezgaha serin, 4 büyük eşit parçaya bölün. Önce soldan sağa, daha sonra yukarıdan aşağıya olacak şekilde.

Fırçayla sıvı yağınızı sürün. Bir parça yufkanın sivri ucu yukarı, geniş kısmı aşağı doğru olacak şekilde koyun. Sivri ucundan başlayıp pile gibi yaparak aşağıya doğru çekin. Aşağıda uçları birleştirin.

Uç kısmına ıspanaklı iç malzemesini koyun. Aşağıya doğrugeri geri sararak böreğinizi hazırlayın. Üzerine bir miktar sıvı yağ ile yumurta sarısı karışımını sürün. 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.