Ispanaklı Nokul

Ispanaklı Nokul Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• yarım paket yaş maya
• 2 kupa ılık su
• 1 yumurta (sarısı üzerine)
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 3 yemek kaşığı yoğurt kaymağı (ya da yoğurt)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• aldığı kadar un

iç harcı;

• 1 kg ıspanak
• 2 tane kuru soğan
• 1 kase ufalanmış peynir
• tuz
• 1 yemek kaşığı yoğurt

Ispanaklı Nokul Tarifi'nin Yapılışı

Hamuru için yoğurma kabına un hariç bütün malzemeleri ekleyip çırpma teliyle iyice karıştıralım. Unu da ekleyerek ele yapışmayan bir hamur yoğuralım. Portakal büyüklüğünde bezelere bölüp mayalanması için bekletelim. İç harcı için;soğanları yemeklik doğrayıp az yağda pişirelim ve iri doğranmış ıspanakları da ilave edelim. Suyunu salıp çektikten sonra ocaktan alalım. Soğuduktan sonra peynirini de ekleyip karıştıralım.
Mayalanan hamurumuzdan ilk bezemizi oklavayla enlemesine açalım ince olacak. Her tarafına iç harcımızdan yayalım ve rulo saralım. Rulomuzu yanlara doğru biraz incelttikten sonra üzerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımından sürelim. Parmak uzunluğunda dilimlere kesip fırın tepsisine alalım. 200 dereceli ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. Sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.