Ispanaklı Peynirli Yumurtalı Simit

Ispanaklı Peynirli Yumurtalı Simit Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet büyük boy simit
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• Ispanaklı peynirli harcı için;
• 15-20 yaprak ıspanak
• 1 adet küçük boy soğan
• 2 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 çay bardağı feta yada doğranmış beyaz peynir
• Tuz
• Zeytinyağı

İç kısmı için;

• 2 dilim kaşar peyniri
• 2 adet yumurta
• Mozarella yada kaşar peynir rendesi
• Tuz
• Pul biber

Ispanaklı Peynirli Yumurtalı Simit Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle tavaya zeytinyağ eklenir. Küp doğranmış soğanlar eklenip kavrulur. Ispanak yapraklarını elimizle büyük parçalara bölüyoruz. Ispanakları ve rendelenmiş sarımsakları da ekleyip kavuruyoruz. Tuzunu ve karabiberini serpip, karıştırıp ocaktan indiriyoruz. Biraz ılıdıktan sonra feta yada beyaz peynir ekleyip karıştırıyoruz.
Fırın tepsisine yağlı kağıt seriyoruz. Simiti bıçak yardımıyla enlemesine kesip ikiye bölüyoruz ve fırın tepsisine yan yana yerleştiriyoruz. Tereyağını küçük dilimlere bölüp, simitlerin yüzeyine gelişigüzel yerleştiriyoruz. Simitin orta boşluğuna kaşar peynir dilimi koyup tabanı oluşturuyoruz. Ispanaklı peynirli harcımızıda simitlerin yüzeyine eşit şekilde paylaştırıyoruz. Dilim kaşar peynirin üzerine kenar kısımlarını resimde görüldüğü gibi orta kısmı hafif boşluk kalacak şekilde peynir rendesiyle kaplıyoruz. Orta boşluk kısma da yumurtalarımızı kırıyoruz. Üzerine tuz serpiyoruz.
Isıtılmış 200 derecelik fırında 10 dk. Kadar pişiriyoruz. Simitleri fırından çıkartıp, ıspanaklı kısmın yüzeyine hafif peynir rendesi serpip, 2 dk. Daha fırında pişirip çıkartıyoruz. Yumurta aklarının üzerine pul biber serpiyoruz. Genişçe kevgir yardımıyla simitimizi alıp, sıcakken servis ediyoruz.
Pişme süresi fırınınıza göre değişiklilik gösterebilir.
Afiyet olsun.